Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать капусту, маринованную кусочками с уксусом, быстрого приготовления? Подготовьте все ингредиенты. Белокочанная капуста должна быть свежей и сочной, кочан тугой, без зеленых листьев сверху. Заранее простерилизуйте банки. О том, как это сделать, вы узнаете из отдельной статьи по ссылке в конце рецепта. Также подготовьте рабочую поверхность: помойте стол и доски, желательно с содой. Помойте руки с мылом.
Очистите капусту от верхних сухих и грязных листьев. Кочан разрежьте на несколько частей, вырежьте кочерыжку. Капусту нарежьте кусочками или кубиками среднего размера.
Морковь помойте, очистите и нарежьте кружочками, если морковь не крупная. Крупные дольки можно разрезать еще на несколько частей.
Чеснок очистите от шелухи и нарежьте крупными кусочками.
В чистую, простерилизованную и просушенную банку положите капусту, прослаивая ее дольками моркови, кусочками зубчиков чеснока и лавровыми листочками. Можно добавить несколько горошин кориандра, предварительно размолов его. Укладывайте капусту в банку очень плотно до плечиков банки, утрамбовывая каждый слой.
Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю налейте воду и доводите её до кипения на огне. Можно сразу налить кипяток из чайника. Добавьте сахар, соль, растительное масло. Всё перемешайте, чтобы сахар и соль полностью растворились. Варите маринад около двух минут. Влейте отмеренное количество уксуса, перемешайте и сразу выключите огонь.
Сразу залейте кипящим маринадом капусту в банке, чтобы она была полностью покрыта.
Закройте банку с капустой капроновой крышкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем банку с капустой уберите в холодильник или в иное прохладное место на 9-10 часов, а лучше на ночь.
Капустная закуска готова. Она довольно-таки долго хранится в холодильнике, и чем дольше стоит, тем вкуснее становится. Но этот салат получается такой вкусный, что долго не застаивается. Приятного аппетита!
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.