Общее время приготовления: 1 ч 35 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать тушеную красную фасоль с овощами на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фасоль по желанию можно взять уже готовую - консервированную. Это значительно ускорит процесс приготовления. Фасоль можно использовать любого цвета. Вы можете заменить или убрать какой то из ингредиентов по своему вкусу.
Фасоль предварительно помойте, замочите в холодной воде на ночь. Затем воду слейте и переложите фасоль в кастрюлю, залейте чистой фильтрованной водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь и отварите до мягкости. Посолите за 10-15 минут до готовности. Время варки фасоли примерно 50 минут, точное время зависит от сорта фасоли, используемой кастрюли и особенностей вашей плиты. Когда фасоль будет готова, воду слейте.
Морковь вымойте в проточной воде, очистите, сполосните, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте четвертушками.
Репчатый лук очистите, помойте, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте полукольцами. При желании способ нарезки можете изменить.
Болгарский перец вымойте в проточной воде, очистите от семян и плодоножки, сполосните, обсушите полотенцем и нарежьте некрупными кубиками.
На сковороду налейте масло и разогрейте ее на умеренно сильном огне. Какое масло выбрать для жарки читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Аккуратно выложите в нее морковь, убавьте огонь до среднего и обжаривайте, регулярно помешивая, в течение примерно 10 минут. Как правильно выбрать сковороду читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Выложите к моркови лук, перемешайте и обжаривайте еще примерно 5 минут. Овощи поменяют цвет и станут мягче.
Добавьте замороженную тыкву, перемешайте, готовьте примерно 2-3 минуты. Если у вас свежая тыква, то заранее очистите ее, сполосните и нарежьте некрупными кусочками.
Затем добавьте болгарский перец, перемешайте. Добавьте пару ложек воды или овощного бульона. Если овощи начинают прилипать ко дну, подлейте растительное масло. Тушите под крышкой на медленном огне примерно 5 минут.
Укроп вымойте в проточной воде, обсушите полотенцем, мелко порубите.
Овощи посолите по вкусу, добавьте томатную пасту, пряные травы, зелень. По желанию можете добавить свои любимые специи. Для любителей пикантного вкуса можно добавить пару зубчиков чеснока, пропущенных через чеснокодавилку или молотый черный перец. Томатную пасту можно заменить помидорами в собственном соку. Или свежими помидорами, предварительно сняв с них кожицу.
Соедините овощи с вареной фасолью, перемешайте, тушите около 10 минут.
Огонь выключите, дайте блюду настояться под крышкой примерно 5-10 минут.
Подавайте тушеную красную с овощами горячей, как самостоятельное блюдо. На следующий день вкус становится более насыщенным. Приятного аппетита!
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.