Общее время приготовления: 3 ч 10 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать простоквашу из молока домашнюю? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Молоко и сметану берите натуральные без растительных жиров и лучше брать с высокой жирностью, так будет вкуснее.
Молоко влейте в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Следите чтобы не убежало! Пенку лучше снять.
Остудите молоко до 25 градусов, это примерно как комнатная температура, чуть теплое. Положите в молоко сметану, хорошо перемешайте венчиком.
Теперь сделаем водяную баню. В тазик, миску или другую кастрюлю налейте теплую, почти горячую воду. Сверху поставьте кастрюлю с будущей простоквашей. Уровень воды в тазу должен быть примерно на уровне молока.
Накройте молоко крышкой. Оставьте в таком положении на несколько часов, время от времени подливая горячую воду.
Уберите подготовленное молоко в холодильник. Я делала вечером, а утром уже была вот такая густая простокваша. Переложите готовую домашнюю простоквашу без закваски для удобства в банки. Приятного аппетита!
Молоко, которое просто скисает, может стать непригодным для питья и вызвать расстройство желудка. Его лучше использовать для приготовления теста, блинов и оладий. А пить лучше простоквашу, приготовленную по такому рецепту.Для приготовления не подойдет молоко с долгим сроком хранения, лучше брать обычное пастеризованное. Если в качестве закваски берете йогурт, то он должен быть натуральным, без ароматизаторов и красителей. Вся посуда для приготовления должна быть чисто вымытой. Берите только эмалированную или стеклянную посуду, никакого алюминия и пластика! Вместо водяной бани можно просто завернуть кастрюлю в толстое полотенце и поставить близко к батарее, время от времени переворачивая. Если ваша духовка может поддерживать температуру около 40 градусов, то готовьте в ней. Тару для готовой простокваши лучше брать небольшую. Хранить простоквашу можно не более трех дней под крышкой в холодильнике.
Если взять вместо сметаны йогурт, то простокваша обогатится бифидобактериями. А из топленого молока получится замечательная ряженка.
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.