Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 2
Как пожарить картошку с яйцом на сковороде? Приготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Продукты просты и доступны и всегда найдутся в каждом доме. Картофель вымойте, очистите и нарежьте соломкой или кубиками, кому как больше нравится. О том как выбрать подходящее масло для жарки и саму сковороду можно почитать в статьях на эту тему. Ссылки на них есть в конце этого рецепта под шагами.
Нарезанный картофель еще раз промойте, чтобы удалить лишний крахмал и откиньте его на дуршлаг, чтобы вода стекла, а картофель подсох. Картофель лучше использовать для жарки не рассыпчатых сортов, чтобы он не превратился в пюре в процессе приготовления.
На сковороду налейте растительное масло, включите огонь, разогрейте его. В кипящее масло выложите картофель, огонь убавьте до среднего и обжарьте картофель на среднем огне около 20 минут, периодически перемешивая. Если хочется, чтобы картофель получился мягким, то его нужно жарить на сковороде под закрытой крышкой и лишь в конце крышку снять и дать зарумяниться картошке.
Для получения румяного и хрустящего жареного картофеля во время всего процесса приготовления жарить нужно, не закрывая сковороду крышкой. Добавляем в сковороду с картофелем соль и специи. По желанию можно использовать готовую приправу для картофеля, она включает в себя куркуму, которая придаст картофелю красивый золотистый оттенок. Аккуратно перемешайте картофель и жарьте еще 5 минут.
Тем временем в миску вбейте куриные яйца и взбейте их слегка вилкой или венчиком, чтобы желтки и белки разошлись. Залейте яичной смесью весь картофель в сковороде. Можно и просто куриные яйца вбить сразу в сковороду с картошкой, а затем быстро и аккуратно перемешать ингредиенты, либо оставить их целыми, кому как больше нравится.
Закройте сковороду крышкой и убавьте огонь до минимального. Жарьте картофель с яйцами около 10 минут. Крышку снимите, даем блюду подсохнуть. Выключите огонь и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.