Общее время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 6
Как испечь хлеб из кукурузной муки в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Пшеничную муку используйте высшего сорта. Свежие дрожжи можете заменить на сухие из расчета 1:3, то есть понадобится 6-7 г сухих дрожжей.
Сливочное масло предварительно растопите и охладите.
В теплом молоке растворите свежие дрожжи, сахар и соль. Оставьте на 20 минут в тепле до появления на поверхности пышной пенистой шапочки. Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели молоко и тесто не поднимется.
Добавьте в опару яйцо и перемешайте до однородности. Всыпьте просеянную пшеничную муку и перемешайте до однородности.
Следом просейте кукурузную муку с куркумой, влейте растопленное сливочное масло и замесите тесто, при необходимости подсыпая понемногу пшеничную муку.
Готовое тесто не должно липнуть к рукам.
Миску смажьте растительным маслом, выложите в нее тесто и накройте полотенцем. Поставьте в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.
Подошедшее тесто выньте из миски и обомните. Сформируйте полукруглую буханку и переложите на застеленный пергаментом противень. Через сито слегка присыпьте хлеб пшеничной мукой. По желанию можете сформировать вместо одной крупной две буханки среднего размера.
Острым ножом сделать на поверхности 2-3 надреза. Оставьте хлеб для расстойки еще на 20 минут. Поставьте пшенично кукурузный хлеб в духовку, разогретую до 190°С, на 40-50 минут. Точное время выпекания зависит от вашей духовки.
Готовый кукурузный хлеб выложите на решетку и охладите. Затем подайте к столу. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.