Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 8
Как испечь пирог с рисом и рыбными консервами в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Вместо тунца вы можете взять другие консервы на свой вкус или приготовить пирог из предварительно отваренной красной рыбы: лосося, форели и т. д. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Добавьте в кефир сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 5-10 минут. Сахар растворится, а дрожжи разойдутся.
Влейте растительное масло, всыпьте соль и еще раз перемешайте.
Муку просейте через сито. Благодаря просеиванию она насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее и воздушнее. Добавьте к жидким ингредиентам половину муки и начните замешивать тесто.
Частями всыпьте остальную муку, замешивая гладкое тесто на столе, слегка присыпанным мукой. муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оставьте тесто для подъема на 40 минут на столе, накрыв полотенцем, или переложите его в миску и накройте пищевой пленкой.
Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Рис хорошо промойте и отварите его в соответствие с инструкцией на упаковке. Готовому рису дайте остыть. Яйца отварите вкрутую. Вареные яйца очистите и нарежьте мелким кубиком. Зеленый лук промойте, обсушите и мелко нарежьте. Откройте банку с тунцом и откиньте консервы на ситечко, чтобы с них стекла жидкость.
Смешайте в миске рис, тунец, яйца и лук. Добавьте соль по вкусу.
Круглую форму для запекания (у меня разъемная диаметром 16,5 см) смажьте растительным маслом и выложите в нее тесто, которое предварительно необходимо размять на столе руками в большую лепешку диаметром больше формы, чтобы получились бортики.
Выложите на тесто начинку.
Закройте пирог с помощью бортиков, хорошо защипывая их посередине.
Оставьте пирог для поднятия примерно на 20 минут. Тесто временем включите духовку на 170 градусов. Смажьте пирог яичным желтком, смешанным с молоком.
Выпекайте пирог в духовке при 170 градусах около 30 минут. точное время и температура зависят от особенностей вашей духовки. Если ваша духовка пропекает неравномерно, то через 15 минут поверните форму с пирогом на 180 градусов для получения равномерного румянца. Готовый рыбный пирог с рисом из дрожжевого теста извлеките из формы, немного остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Потрясите консервную банку перед покупкой. Чем больше в ней жидкости, тем меньше рыбы.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: sharlis
Комментариев к рецепту: 7
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.