Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как пожарить грузди с картошкой и луком на сковороде? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Собранные белые грузди переберите, отрежьте места загрязнения, вымойте и замочите в холодной воде с солью. Сколько вымачивать грузди перед варкой? Держите грибы в подсоленной воде 1-2 часа. Снова промойте грибы под холодной водой. Картофель вымойте жесткой щеткой. Картофель и репчатый лук почистите и сполосните.
Белые грузди порежьте на кусочки, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Сколько варить грибы перед тем, как жарить? Варите грузди в течение 10 минут, слейте отвар и сполосните. Залейте снова холодной водой и варите в течение 20 минут, откиньте на дуршлаг и дайте отвару полностью стечь.
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Положите отварные грузди и обжаривайте в течение примерно 10 минут, до золотистого цвета. А информацию о том, какое масло и сковороду лучше всего взять, можно узнать под шагами ниже.
Картофель порежьте соломкой, репчатый лук разрежьте вдоль на четыре части, порежьте на кусочки. Положите овощи к грибам.
Обжаривайте овощи с грибами на среднем огне примерно 10-15 минут до готовности. Точное время зависит от сорта картофеля, выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты. Все посолите, перемешайте, прогрейте еще одну минуту и снимите с огня. Разложите картофель по тарелкам и сразу подавайте.
Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Лялич
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.