Салат с курицей, персиками, моцареллой и рукколой

Общее время приготовления: 25 мин

Кол-во порций: 3

Ингредиенты

• Куриное филе: 250 гр
• Моцарелла (в мини шариках): 100 гр
• Руккола: 50 гр
• Ягоды: 50 гр
• Персики: 2 шт.
• Оливковое масло: 1 стол.л.
• Перец черный молотый: по вкусу
• Соль: по вкусу

Заправка:

• Оливковое масло: 40 мл
• Перец черный молотый (щепотка): 2 гр
• Бальзамический уксус: 1 стол.л.
• Лимонный сок: 1 стол.л.

Смотри видео

Как приготовить

• Шаг 1:

  Подготовить ингредиенты. Для приготовления салата с курицей, персиками, моцареллой и рукколой нам понадобится: куриное филе, пучок рукколы, спелые персики, горсть ягод (у меня малина, крыжовник и немного черешни), моцарелла, черный молотый перец и соль и оливковое масло для обжарки курицы.

• Шаг 2:

  Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать средними ломтиками. Посыпать солью и перцем (я еще добавила немного паприки для цвета).

• Шаг 3:

  Обжарить куриное филе на сковороде на оливковом масле до золотистой корочки.

• Шаг 4:

  Ягоды вымыть, обсушить. Удалить хвостики. У черешни удалить косточки.

• Шаг 5:

  Персики вымыть, обсушить и нарезать тонкими дольками.

• Шаг 6:

  Рукколу вымыть, обсушить.

• Шаг 7:

  Заправка. Для приготовления заправки нам понадобится: оливковое масло, сок лайма, бальзамический уксус, черный молотый перец и соль.

• Шаг 8:

  Смешать оливковое масло, бальзамический уксус и сок лайма. Тщательно взбить все венчиком до однородной консистенции. Добавить молотый перец и соль и перемешать.

• Шаг 9:

  На блюдо выложить рукколу, шарики моцареллы; кусочки курицы и нарезанные персики. Посыпать салат ягодами. Полить салат заправкой и подать к столу. Приятного аппетита!

Вместо бальзамического уксуса можно использовать готовый бальзамический соус, тогда заправка получится более тягучей и ароматной. Курицу можно не обжаривать, а натереть специями и запечь целиком в духовке. Помимо рукколы можно использовать любые другие салатные листья или готовую смесь салатов.

Руккола - пряный салат, на основе которого можно приготовить множество вкусных, полезных и интересных салатов. А  салаты с ней получаются еще и очень красивыми и нарядными. Руккола прекрасно сочетается с фруктами и ягодами. И предлагаемый мной салат наглядно это демонстрирует.

Сложно поверить, что когда-то это салатное растение считалось сорняком. Однако теперь нет практически ни одного кафе или ресторана, в меню которого отсутствует салат, в составе которого есть руккола. 

Автор: Мария

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.