Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 6
Как испечь пирог с яблоками на сметане в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 4-5 штук. Растительное масло берите без запаха. Если яблоки небольшие, берите 4-5 штук. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Яйца соедините с ванильным сахаром и солью и взбейте миксером до пышности, постепенно подсыпая сахар. От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу прямо добела и до плотности - белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто. И в таком случае не поможет даже разрыхлитель. Тесто либо не поднимется совсем, либо поднимется очень слабо.
Продолжая взбивать, добавьте сметану и растительное масло. Взбивайте до однородности.
Частями добавьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешивайте тесто лопаткой до однородности. Тесто должно получиться средней густоты. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Подробнее о муке и разрыхлителе читайте в статьях под шагами.
Одно яблоко очистите, удалите сердцевину с семенами и нарежьте дольками. Яблоки для этого блюда лучше берите кисло-сладкие, плотные, не рыхлые. Яблоки с рыхлой мякотью быстро разварятся и потеряют форму.
Форму для выпечки (Ø 20-22 см) выстелите пергаментом и смажьте бортики сливочным маслом. Вылейте половину теста и разровняйте. На тесто выложите нарезанные яблоки. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Сверху равномерно распределите оставшееся тесто.
Оставшиеся яблоки прямо с кожицей нарежьте на очень тонкие ломтики или натрите на специальной терке. Вторые два яблока я взяла с ярко-красной кожицей, чтобы готовый пирог получился красивей.
Сложите вместе по нескольку долек яблок и воткните в тесто по кругу, придавая пирогу вид розы. Выпекайте пирог в разогретой до 180℃ духовке около 1 часа. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой. Подробнее о том как правильно подобрать время и температуру выпекания читайте в статье. Ссылка находится в конце рецепта.
Выньте пирог из формы, слегка охладите и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.