Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 2
Как сделать сырники на сковороде без творога? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Если причиной приготовления сырников без творога является лишь отсутствие творога под рукой или желание его использовать для этого, а не медицинские показания (непереносимость лактозы), то в состав ингредиентов все-таки лучше добавить пару столовых ложек сметаны, чтобы сырники получились более мягкими и нежными на вкус.
В глубокую миску вбейте куриные яйца. Всыпьте сахар и добавьте щепотку соли для баланса вкуса. Если есть желание и возможность, можно добавить для улучшения вкуса столовую ложку меда, или заменить им сахар. Яйца предварительно вымойте с содой, чтобы убрать возможные загрязнения.
Взболтайте яйца вилкой или взбейте ручным венчиком, миксером до полного растворения сахара и получения однородной смеси. Влейте пару столовых ложек растительного масла.
Добавьте половинку чайной ложки соды и влейте лимонный сок. Это сделает сырники более пышными и мягкими. Кроме того лимонный сок замаскирует специфический привкус куриных яиц. Также для придания выпечке приятного аромата можно добавить щепотку ванилина или корицы по вкусу. Всыпьте в жидкость манку. Все тонкости использования в выпечке соды и выбора манки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.
Добавьте ложку муки. Перемешайте ингредиенты, чтобы манка была покрыта полностью жидкостью и оставьте на полчаса для разбухания манной крупы. Возможно муки понадобиться немного меньше или больше, смотрите по консистенции. О свойствах муки читайте в конце рецепта.
Через указанное время масса должна стать густой, перемешайте ее еще раз.
В тарелочку или на чистую рабочую поверхность насыпьте манку. Смоченными в холодной воде руками формируем из манного теста небольшие сырники, обваляйте их в манной крупе, придайте им форму шайбочек.
На сковороду налейте растительное масло, включите огонь, масло разогрейте, выложите на сковороду заготовки сырников. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях под шагами.
Обжаривайте их до румяности с обеих сторон, огонь убавьте до минимального, сковороду накройте крышкой и держите их на огне около 15 минут, чтобы они хорошо пропеклись внутри.
Манные сырники готовы. Подавайте их к столу со сметаной, вареньем, джемом или свежими ягодами. Приятного аппетита!
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.