Общее время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать заправку для фунчозы по корейски своими руками? Подготовьте продукты. Хочу обратить внимание, что количество острых и пряных ингредиентов варьируйте по своему вкусу, особенно это касается перца чили. Масло подойдёт кунжутное или любое другое растительное без запаха. Рисовый уксус можно заменить на 6% или другой по вкусу. Для перерасчета количества уксуса используйте специальный калькулятор, ссылка в разделе "Ингредиенты" в строке "Уксус".
Возьмите сотейник с толстым дном и всыпьте в него сахар и соль. С солью будьте аккуратнее — в заправку далее добавляется соевый соус, который уже содержит соль. Влейте воду. Проварите ее на плите до закипания.
Затем влейте в горячую воду соевый соус, масло и уксус.
Перчик чили мелко порубите. Если вы любите очень острое, то добавьте его вместе с семенами, если нет — кладите только мякоть.
Зубчик чеснока также измельчите ножом как можно мельче. Отправьте к другим продуктам.
Всыпьте в заправку сухие специи — имбирь и кориандр. Чтобы они еще больше раскрыли свой аромат, можете подсушить их на сухой сковороде. Перемешайте.
Еще раз поставьте сотейник на небольшой огонь и доведите заправку до кипения. Затем остудите ее полностью. Обязательно попробуйте заправку на вкус и добавьте, что считаете необходимым. Заправка для фунчозы с соевым соусом в домашних условиях готова.
Я заправляла фунчозу с грибами и овощами. Очень вкусно!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.