Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать голень индейки на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Размер и вес голеней зависит от возраста птицы. У меня было 2 голени весом примерно по 500 г каждая. Можете заменить ее на одну крупную голень весом около 1 кг.
Ножки индейки хорошо промойте в проточной воде, вырвите перышки, если они есть. Хорошо обсушите бумажными полотенцами.
Апельсин тщательно промойте, потрите щеткой, так как добавлять мы его будем вместе с кожурой. Апельсин нарежьте дольками.
В мисочке соедините мед и соевый соус и перемешайте до однородности. Мед можете брать любой. У меня гречишный.
Сковороду поставьте на средний огонь. Всыпьте тмин, кориандр и хмели-сунели. Помешивая, прогрейте до появления сильного аромата. Как выбрать сковороду читайте в статье на эту тему. Ссылка в конце рецепта. Вместо отдельных специй, можете взять готовую смесь специй для индейки (или курицы на крайний случай). Но учтите, что в готовой смеси уже есть соль и перец, поэтому дополнительно солить/перчить мясо нужно с осторожностью.
Влейте пиво. Пиво можете брать любое, темное или светлое. У меня темное пиво.
Выложите в сковороду голени индейки. По бокам разложите дольки апельсина. Сковорода должна быть такого размера, чтобы голени в нее поместились.
Тушите все под крышкой на среднем огне до выпаривания большей части пива. Голени каждые 10 минут переворачивайте, чтобы они равномерно пропитались маринадом.
В конце голени индейки со всех сторон промажьте соево-медовым соусом и продолжите готовить до появления румяной корочки.
Готовые сочные голени индейки переложите на тарелку, украсьте свежей зеленью, дольками свежего апельсина и подайте к столу. Приятного аппетита!
Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.