Общее время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 10
Как сделать компот из терновника на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Переберите ягоды терна, уберите все поврежденные или подгнившие. Удалите хвостики.
Хорошо промойте ягоды. Уделите этому особое внимание, чтобы пыль или грязь, попавшая в банку, не испортила заготовку. Закрывать компот лучше в литровые банки. Так можно открыть банку на один раз, не хранить открытый компот в холодильнике и не идти за следующей банкой.
Хорошо вымойте банки с содой и простерилизуйте. Разложите подготовленные ягоды по банкам по 200 гр в каждую. Я заполняла банки на 1/3. В кастрюле или чайнике вскипятите воду. Поскольку место в банке уже занимают ягоды, воды уйдет немного меньше, но нагрейте положенное по рецепту количество, лучше с запасом. Крутым кипятком залейте терн в банках до самого верха, прикройте крышками и оставьте на 15 минут. Ягоды в банке начнут лопаться, так и должно быть.
Через 15 минут, когда вода немного остынет, а ягоды хорошо обработаются кипятком, слейте воду с банок в кастрюлю. Добавьте к воде сахар, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. В каждую банку с терном добавьте по щепотке лимонной кислоты. Залейте ягоды кипящей водой с сахаром и сразу закатайте стерильными крышками. Лучше всего залить сначала одну банку, закатать, а затем вновь довести воду до кипения и залить вторую.
Переверните банки на крышки, укутайте одеялом или толстым полотенцем, оставьте до полного остывания. Храните готовый компот в погребе или обычной домашней кладовой, заготовка устойчива к обычной комнатной температуре. Приятного аппетита!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Автор: НатаLия M
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.