Погачице Сербский хлеб

Общее время приготовления: 1 ч 50 мин

Кол-во порций: 12

Ингредиенты

• Молоко: 250 мл
• Сухие дрожжи (хлебопекарные): 10 гр
• Сахар: 1 чайн.л.
• Соль: 0.5 чайн.л.
• Пшеничная мука: 480 гр
• Маргарин: 90 гр
• Кунжут: 10 гр
• Орегано сухой: по вкусу
• Растительное масло (для смазывания формы): 0.3 чайн.л.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Прямоугольную форму для выпечки хлеба размером 30см.*10см. слегка смазать растительным маслом.

• Шаг 2:

  Подготовить все ингредиенты необходимые для замеса сербского хлеба «Погачице».

• Шаг 3:

  Для начала необходимо приготовить опару для будущего хлеба: растворить в чуть теплом молоке сахар и соль, всыпать хлебопекарные дрожжи и 2 столовые ложки просеянной через сито муки.

• Шаг 4:

  Хорошо перемешать, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место приблизительно на 30-40 минут. По истечении времени опара должна подняться.

• Шаг 5:

  В емкость к опаре просеять оставшуюся муку и замесить достаточно тугое тесто, вымешивая его вручную в течение 7-8 минут. Тесто вымешивается тяжело, поэтому можно замесить тесто с помощью кухонной машины, используя насадку крюк.

• Шаг 6:

  Готовое тесто раскатать в толстую колбаску и разделить на 12 равных частей (приблизительно по 60 гр.) Каждую часть раскатать в шарик и убрать под пленку, чтобы тесто не обветривалось.

• Шаг 7:

  Каждый шарик раскатать в продолговатую лепешку, ориентируюсь на свою форму (ширину и высоту бортиков) для выпечки. Лепешки также опять убрать под пленку.

• Шаг 8:

  В ковшик положить маргарин, поставить на маленький огонь и растопить его.

• Шаг 9:

  К растопленному маргарину добавить орегано и перемешать.

• Шаг 10:

  Взять первую лепешку, окунуть ее с двух сторон в растопленный маргарин с орегано, свернуть вдвое и поставить в подготовленную форму. Проделать эту же процедуру с оставшимися лепешками.

• Шаг 11:

  Сверху посыпать кунжутом и орегано. Подготовленный хлеб оставить на расстойку еще на 30 минут. После чего форму с хлебом поставить в разогретую до 190оС духовку и выпекать в течение 25 минут.

Для приготовления этого хлеба можно использовать и круглую форму. Только тогда надо будет раскатать каждый шарик в лепешку круглой формы, обмакнуть в маргарине с орегано и выложить лепешки по кругу внахлест. Таким образом, технология выкладывания лепешек поменяется, а вот результат останется прежним: после выпекания кусочки также будут легко отделяться от хлеба.

Автор: Ника Полиенко

Комментариев к рецепту: 2

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.