Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 5
Как запечь картошку с ананасами, курицей и грибами в духовке? Для начала подготовьте ингредиенты по списку. Куриное филе можете брать с грудки или бедра. Также можете заменить курицу на индейку или другое мясо по вкусу. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить.О всех тонкостях правильной разморозки читайте в конце рецепта.
Шампиньона вымойте, обсушите и нарежьте пластинками. Грибы можете использовать как свежие, так и замороженные. Но учтите, что замороженных нужно брать на треть или на половину больше, потому что из них выпарится намного больше влаги.
В сковороде на среднем огне разогрейте 2 ст. л. растительного масла. Выложите грибы и обжарьте, помешивая, до румяной корочки. О том, как выбрать идеальное масло для жарки читайте в статье, ссылка под шагами.
Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте вдоль тонкими ломтиками, как для отбивных. Каждый ломтик отбейте молоточком, стараясь сохранить целостность мяса. Филе посолите, поперчите с двух сторон. Можете использовать свои специи по вкусу. Духовку поставьте разогреваться на 180 градусов.
Картофель вымойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками толщиной около 3 мм. Подробнее о сортах картофеля читайте в конце рецепта под шагами.
Консервированные ананасы выньте из банки, отряхните от влаги и нарежьте кусочками.
Сыр натрите на крупной терке. Сорт сыра можете подбирать по своему вкусу. Например, заменить обычный сыр на моцареллу или сулугуни. Важно, чтобы сыр был без заменителей молочных жиров, был вкусным и хорошо плавился. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.
Форму для запекания смажьте оставшимся растительным маслом. Для более нежного и сливочного вкуса вы можете смазать форму сливочным или топленым маслом. Выложите картофель. Картошку посолите и поперчите. По желанию можете запекать все на противне.
Сверху распределите обжаренные шампиньоны.
На грибы уложите куриное филе в один слой. По желанию сбрызните курицу соком от консервированных ананасов. Посыпьте сверху кусочками ананасов.
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180℃ духовку примерно на 40-45 минут. Точное время зависит от ваших продуктов и техники. Подробнее о том как правильно подобрать форму для выпечки, время и температуру выпекания читайте в статье. Ссылки находятся в конце рецепта.
Затем фольгу снимите, посыпьте все тертым сыром и верните в духовку еще примерно на 5-7 минут до появления на сыре румяной корочки.
Картошку с ананасами подайте к столу. Я украсила сверху остатками обжаренных грибов и зеленью. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.