Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать сливочный соус карри в домашних условиях? Подготовьте продукты. Бульон возьмите куриный, также подойдут овощной и грибной. Яблоко выбирайте кисло-сладкое. Горчицу — острую. Растительное масло без запаха, сливки 20% жирности.
Луковицу очистите и нарежьте по возможности мельче. Зубчики чеснока очистите и нарежьте пластинками.
Яблоко разрежьте на четвертинки, срежьте кожицу и удалите серединку с семенами. Натрите мякоть на мелкой терке.
Разогрейте на среднем огне сковороду, влейте на нее растительное масло для жарки. Выложите в масло лук и чеснок. Обжаривайте их, помешивая, до легкой золотистости. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Всыпьте в лук муку и сразу быстро перемешайте. Обжарьте муку с овощами минуту, затем выключите нагрев и тонкой струйкой влейте горячий бульон. Активно перемешайте, добиваясь исчезновение комочков.
Всыпьте в сковороду карри, перемешайте. Снова включите нагрев. Прокипятите соус пару минут, он довольно быстро загустеет.
Выложите в соус натертое яблоко, горчицу, влейте лимонный сок. Перемешайте. Влейте сливки и добавьте соль по вкусу. Снова перемешайте и проварите соус еще минуту. О нюансах использования сливок читайте в конце рецепта.
Подавайте домашний соус карри к столу. Приятного аппетита!
Какой на вкус соус карри? Соус карри обладает насыщенным вкусом, который сочетает в себе сладость и пикантность. Он часто используется в азиатской кухне для приготовления различных блюд, таких как карри с овощами, мясом или рыбой.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.