Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать салат Харбинский по-китайски с фунчозой? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Огурец, морковку и капусту промойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой. Свежие морковь и огурец можно натереть на терке для корейской морковки.
Для приготовления маринада (заправки) смешайте кунжутное масло, соевый соус, коричневый сахар (я использовала мёд) и лимонный сок. Кунжутное масло можно заменить на обычное подсолнечное без запаха. Вместо лимонного сока можно использовать рисовый уксус либо обычный 6%. По желанию в заправку можно добавить еще молотый кориандр. Подготовленные овощи отправьте в маринад.
Теперь подготовьте рисовую "стеклянную" лапшу - фунчозу. Варить ее не нужно. Достаточно заварить ее крутым кипятком и оставить на пять минут под крышкой. Затем промойте фунчозу под холодной проточной водой и отбросьте ее на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.
Тем временем приготовьте яичные блинчики. Для этого два яйца взбейте венчиком до однородности. Посолите смесь. Пожарьте блинчики на горячей сухой сковороде с двух сторон.
Дайте блинчикам остыть, скрутите их в рулет и нарежьте лапшой.
Смешайте маринованные овощи, лапшу и яичные блинчики в глубоком салатнике. Готовую фунчозу можно предварительно нарезать на 2-3 части, если она слишком длинная.
Кунжут поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Так кунжут раскрывает свой аромат и становится вкуснее.
Готовый салат переложите на тарелку, посыпьте поджаренным кунжутом и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Автор: hallen-bunny
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.