Общее время приготовления: 4 ч
Кол-во порций: 6
Как сделать римский пирог классический? Для начала подготовьте все необходимое для блинов Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, то лучше возьмите на 1 больше. Муку берите высшего сорта. Ванильный сахар можно заменить на обычный.
В миске соедините яйца комнатной температуры, ванильный (или обычный) сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности.
Влейте молоко комнатной температуры и перемешайте. Если хотите наверняка избавиться от комочков, советую вливать не все молоко, а половину. И после добавления муки влить оставшееся молоко.
Растопите сливочное масло и при постоянном помешивании влейте в блинное тесто. О том, как правильно растопить масло, читайте в конце рецепта.
Всыпьте просеянную муку и тщательно размешайте тесто, разбивая все комочки. Учитывайте, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Дайте тесту постоять 10 минут и снова перемешайте. За это время мука разбухнет, впитает в себя влагу и тесто станет еще чуть более вязким.
Когда тесто настоится, испеките блинчики на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Первый раз можете смазать сковороду растительным маслом, далее это делать не обязательно. Должно получиться примерно 12-18 блинов в зависимости от диаметра сковородки. Как выбрать идеальную сковороду для жарки читайте в статье на эту темы. Ссылка в конце рецепта.
Блины перед сборкой торта охладите. Также можете испечь блинчики по своему любимому рецепту. О всех нюансах приготовления блинов читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Другие рецепты блинов вы также найдёте после последнего шага.
Орехи для начинки я брала грецкие. Но подойдут и другие по вашему вкусу. Как правильно выбрать сгущенное молоко читайте в конце этого рецепта под шагами.
Грецкие орехи предварительно прокалите на сухой сковороде и порубите ножом или измельчите в блендере. Часть половинок орехов оставьте для украшения пирога.
Блинчики промажьте сгущенкой, посыпьте измельченными орехами и сложите друг на друга.
Верх пирога обильно посыпьте грецкими орехами и украсьте половинками орехов. Уберите пирог в холодильник на 2-4 часа для пропитки. Приятного аппетита!
Другие рецепты блинов вы найдёте здесь.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.