Общее время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 6
Как испечь вишневый штрудель с вишней? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Муку обязательно просейте. Это насытит её кислородом, и тесто получится нежнее и воздушнее. Вода должна быть теплой.
Яйцо вбейте в миску и взбейте вилкой. Для теста понадобится только половина яйца. Остальное пойдет на смазывание рулета перед выпечкой.
Соедините просеянную муку, теплую воду, половину взбитого яйца, растительное масло и соль. Замесите гладкое однородное тесто. Муки может понадобиться чуть больше иои чуть меньше указанного количества.
Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и оставьте на 2 часа в тепле. Обязательно выдержите тесто указанное время, иначе оно не будет тянуться как следует.
Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки.
Вишню выложите в дуршлаг и оставьте размораживаться. Весь сок должен стечь с ягод, тогда при выпекании начинка не потечет.
Соедините и перемешайте сахар, молотый миндаль и панировочные сухари.
Включите духовку на 180 градусов. Тесто припылите мукой и сначала раскатайте скалкой. Затем переложите тесто на полотенце и потихоньку растягивайте его руками от центра к краям, затем сами края. Тесто должно быть вытянуто как можно тоньше. Если тесто кое-где рвется при вытягивании, можно легко защипать этот участок. В итоге должен получиться более-менее ровный прямоугольник.
Всю поверхность теста смажьте с помощью кисточки растительным маслом.
Равномерно посыпьте тесто сахарно-миндальной смесью, не доходя до краев 1 см.
Сверху равномерно распределите вишню.
С помощью полотенца аккуратно сверните тесто в плотный рулет по короткому краю, подворачивая боковые края и тщательно защипив швы, чтобы начинка не вытекла.а
Вот такой рулет должен получиться.
Переложите штрудель на противень швом вниз. Смажьте оставшимся взбитым яйцом. Выпекайте вишневый штрудель около 40 минут при 180°С. Точное время зависит от особенностей вашей духовки.
Подавать штрудель с шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 8
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.