Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать постный овощной плов с овощами без мяса? Подготовьте все необходимые продукты. Кроме предложенных овощей можно также положить и другие, например, кабачки, баклажаны, зеленый горошек, кукурузу.
Рис переберите и очень хорошо промойте холодной водой, несколько раз меняя ее. Вода должна стать абсолютно чистая. Затем залейте рис чистой холодной водой и оставьте на 10 минут. Подробнее о тонкостях выбора макарон читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Тем временем очистите лук от шелухи и нарежьте его полукольцами.
Морковь очистите и или натрите на терке или порежьте тонкими длинными брусочками.
Перец помойте, удалите у него плодоножку и семена, а мякоть нарежьте на примерно такие же кусочки, как и морковь.
Помидоры помойте и порежьте на небольшие кубики.
Разогрейте хорошо казан на сильном огне. Налейте в него масло и прокалите его несколько минут. О том, как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Отправьте в казан лук. Он должен сразу начать жариться, поэтому так важно хорошо все разогреть. Жарьте лук несколько минут, постоянно размешивая его.
Следом за луком положите морковь. Огонь не убавляйте. Овощи, обжаренные на сильном огне, получаются особо ароматными. Жарьте морковь примерно две минуты. Не забывайте перемешивать ее.
Добавьте перец. Жарьте все вместе еще около минуты.
С риса слейте воду. Равномерно распределите его по овощам. Накройте казан крышкой и оставьте на пару минут. Рис за это время впитает в себя масло от овощей, что поможет стать ему в дальнейшем рассыпчатым и золотистым.
Залейте рис холодной водой так, чтобы она покрыла его на сантиметр. Дождитесь закипания, убавьте огонь до среднего, накройте казан крышкой и оставьте на 5 минут.
Через 5 минут положите помидоры, их надо равномерно распределить по поверхности риса. Также положите лавровый лист, соль и перец.
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой казан и оставьте плов вариться еще на 5 минут. Вода за это время полностью впитается.
Перемешайте готовый плов и оставьте его немного настояться под крышкой, псоел чего разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Самый вкусный плов получается именно в казане, пусть он не совсем красивый, но зато проверен временем и прокален огнем.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.