Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 10
Как замесить тесто для беляшей на кефире без дрожжей? Поверьте, это совсем несложно. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир заранее достаньте из холодильника, он должен быть комнатной температуры. Муку просейте. Благодаря этому она насытится кислородом, и тесто получится нежнее. О свойствах муки читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Возьмите миску для замеса и налейте кефир комнатной температуры. Добавьте соду, размешайте и оставьте на 5 минут. Кефир увеличится в объеме почти в 2 раза. О нюансах использования соды читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Добавьте яйца, масло и соль. Тщательно перемешайте.
Муку добавляйте порционно. Размешивайте сначала лопаточкой, а потом уже перейдите на ручной замес. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше в зависимости от качества, размера яиц и жирности кефира Тесто должно получиться мягким, слегка липнущим к рукам. Накройте тесто пищевой пленкой или сухим, чистым полотенцем и оставьте "отдохнуть" на 30 минут.
Тесто для беляшей на кефире без дрожжей готово. Приготовьте начинку и приступайте к выпечке вкуснейших беляшей. Желаю удачи!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: Эльвира #169
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.