Густой гороховый суп с копчеными свиными ребрами и имбирем

Общее время приготовления: 3 ч

Кол-во порций: 8

Ингредиенты

Бульон:

• Вода: 2 л
• Копченые ребрышки: 600 гр
• Лук репчатый: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Сельдерей (стебель сельдерея): 1 шт.

Суп:

• Вода (после варки гороха): 0.5 л
• Лук репчатый: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Горох желтый: 300 гр
• Картошка: 3 шт.
• Имбирь: 30 гр
• Чеснок: 20 гр
• Перец горошком (перец черный горошком): 10 шт.
• Душистый перец (горошком): 5 шт.
• Пажитник: 1 чайн.л.
• Перец чили (молотый): 0.25 чайн.л.
• Лавровый лист: 4 шт.
• Кукурузное масло (можно подсолнечное): 2 стол.л.
• Соль: по вкусу

Смотри видео

Как приготовить

• Шаг 1:

  Как сварить гороховый суп с копчеными ребрами? Горох замочите заранее в холодной воде на 1-2 часа. Потом поменяйте воду и поставьте вариться на слабый огонь на 2 часа или пока горох не разварится. Собирайте пену. Солить не нужно. Когда бобовые солят при варке, то горошины-фасолины и др. хорошо сохраняют форму и остаются плотными. Это хорошо для салатов и некоторых вторых блюд.

• Шаг 2:

  Сложите в кастрюлю все ингредиенты для бульона (овощи нужно вымыть очистить, резать - можно не резать, а можно просто крупными кусочками) и поставьте на огонь. Как закипит - соберите пенку, поставьте огонь на минимум и варите 1-2 часа.

• Шаг 3:

  Очистите и нарежьте лук мелким кубиком.

• Шаг 4:

  Очистите и нарежьте морковь мелким кубиком.

• Шаг 5:

  Очистите и нарежьте картофель кубиками чуть крупнее лука с морковью.

• Шаг 6:

  Очистите и нарежьте чеснок.

• Шаг 7:

  В разогретую с маслом сковороду выложите морковь и жарьте, помешивая.

• Шаг 8:

  Как морковь чуть поджарится - добавьте лук. Очистите и нарежьте имбирь и положите его к луку с морковью.

• Шаг 9:

  Отмерьте специи.

• Шаг 10:

  Соль с перцем разотрите в ступке.

• Шаг 11:

  Пажитник также разотрите.

• Шаг 12:

  Процедите готовый бульон. Овощи нам не нужны, а мясо нужно охладить на тарелке.

• Шаг 13:

  Выложите в бульон картофель и поставьте вариться.

• Шаг 14:

  Мясо снимите с костей (хрящиков).

• Шаг 15:

  Нарежьте мясо кубиками или как вам нравится.

• Шаг 16:

  Горох готов.

• Шаг 17:

  Когда картофель почти готов, посолите суп.

• Шаг 18:

  В суп налейте немного гороховой воды.

• Шаг 19:

  Выложите в суп лук с морковью и имбирем.

• Шаг 20:

  Добавьте в суп мясо.

• Шаг 21:

  Процедите горох.

• Шаг 22:

  Добавьте горох в суп.

• Шаг 23:

  Добавьте специи.

• Шаг 24:

  Перемешайте и проварите минут 5.

• Шаг 25:

  Суп готов.

• Шаг 26:

  Дайте супу настояться под крышкой и подавайте.

Приятного!

Автор: Foster

Комментариев к рецепту: 2

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.