Общее время приготовления: 25 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать постные оладьи на воде без дрожжей пышные? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку используйте высшего сорта. Воду предварительно подогрейте до тёплого состояния. Она не должна быть слишком горячей, иначе мука заварится, и тесто не получится воздушным.
В миске смешайте теплую воду, сахар и ванильный сахар. Быстро перемешайте все венчиком до растворения сахара. Ванильный сахар модно заменить ванилином. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Влейте лимонный сок и снова перемешайте. Лимонный сок можете заменить на щепотку лимонной кислоты, растворенной в 1 ст. л. воды. Если нет лимонной кислоты, сгодится обычный яблочный уксус. Его нужна 1 ч. л.
Муку просейте вместе с содой и солью прямо в миску с теплой водой и сахаром. Быстро перемешайте тесто венчиком, разбивая все мучные комочки. Слишком долго перемешивать не нужно. Как только вся мука полностью размокнет, оставьте тесто отдохнуть на 5 минут.
Если тесто замешано правильно, то в нем появятся небольшие пузырьки. Это значит, что между лимонным соком и содой произошла кислотно-щелочная реакция, с выделением в тесто углекислого газа. Благодаря этой реакции тесто приобретет воздушность и оладьи по время выпекания станут пышными. О всех тонкостях работы с собой читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
В сковороде на среднем огне разогрейте немного растительного масла. О том, как правильно подобрать сковороду и выбрать масло, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта. Ложкой выкладывайте тесто и формируйте небольшие круглые оладьи, оставляя немного места между ними, чтобы при выпекании они не соединились между собой. Жарьте оладьи с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. По мере готовности они будут приобретать пышность и воздушность.
Готовые оладьи переложите на тарелку и подайте к столу. К оладьям можете подать мед, варенье, растопленный шоколад, нутеллу или джем. Вкусно со свежими ягодами. Приятного аппетита!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.