Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать картошку с колбасой на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Колбасу выбирайте хорошего качества, тогда и блюдо получится по-настоящему вкусным. Можно брать как с жирком, так и обычную. В общем берите ту, которая больше нравится.
Картофель вымойте щёткой или губкой под струёй проточной воды и очистите. Нарежьте с помощью ножа крупной соломкой или сделайте это с помощью слайсера (насадка соломка крупная). Затем снова вымойте уже нарезанный картофель и откиньте его на дуршлаг. Оставьте его так на небольшой промежуток времени для того, чтобы стекла вся вода.
Возьмите луковицы репчатого лука и очистите их от шелухи. Нарежьте лук полукольцами. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть её кусочком лимона.
Варёную колбасу нарежьте крупной соломкой.
В сковороду с толстым дном влейте часть растительного масла (во время жарки при необходимости добавляйте), хорошо прогрейте его и выложите подготовленный ранее картофель. Жарьте на умеренно-сильном огне примерно 5 минут с одной стороны, после чего переверните картофель и жарьте его ещё 5 минут. За это время должна появиться аппетитная корочка. О том, как правильно выбрать масло для жарки и сковороду, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Теперь добавьте нарезанную колбасу, перемешайте её с картофелем и продолжайте жарить ингредиенты на сильном огне ещё около 10 минут, периодически помешивая их.
Когда колбаса уже будет хорошо поджарена, добавьте полукольца лука и соль, ещё раз всё перемешайте, уменьшите огонь, сковороду накройте крышкой. Тушите содержимое сковороды около 15-20 минут, периодически помешивая. Время готовки может отличаться, так как оно зависит от сорта картофеля и мощности плиты. Поэтому перед тем, как выключить плиту, попробуйте брусок картофеля на готовность и соль и только после этого снимайте блюдо с огня.
Картошка с колбасой жареная на сковороде готова! Можете украсить блюдо нарезанным зеленым луком. Так оно станет ещё ярче и вкуснее. К данному блюду также можно подать соус, салат из свежих овощей или просто свежие, либо маринованные овощи, соленые или маринованные грибочки. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Автор: Pirko Rita
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.