Общее время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать желе из варенья с желатином? Подготовьте продукты. Варенье подойдет любое, но предпочтительней, чтобы оно было жидкое — его будет легче перемешать с водой. У меня вишневое. Количество сахара регулируйте по своему вкусу и сладости варенья.
Желатин высыпьте в мисочку и залейте 150 мл чистой холодной воды. Перемешайте и оставьте для набухания. Какой желатин подойдет? Любой, я использовала быстрорастворимый, вы можете взять обычный. От его вида будет зависеть лишь время набухания. Быстрорастворимый набухает практически сразу, другой же оставьте на время, указанное на упаковке (обычно оно варьируется от 20 минут до 1 часа).
Возьмите сотейник подходящего размера, вылейте в него варенье. Насыпьте сахар. Еще раз повторюсь, что его количество вы можете уменьшить или увеличить в зависимости от своих предпочтений.
Оставшиеся 500 мл воды вскипятите. Залейте горячей водой варенье в сотейнике. Перемешайте, чтобы сахар растворился.
Выложите набухший желатин в воду с вареньем.
Поставьте сотейник на небольшой огонь и, при постоянном помешивании, дождитесь полного растворения желатина. Как только это произойдет, снимите сотейник с огня.
Остудите получившийся отвар до теплого состояния и разлейте по подходящим порционным формочкам. Я разлила через сито, чтобы убрать ягоды, которые были в варенье (если ягодки целые и красивые, то можно их оставить). На этом же этапе вы можете, наоборот, положить в отвар свежие или замороженные ягоды (их предварительно разморозьте, сок слейте).
Уберите желе в холодильник до полного остывания и стабилизации. На это уйдет около 2-3 часов. Я держала желе всю ночь. Подавайте к столу прямо в посуде или выложив из нее на тарелку. Чтобы это было легче сделать, подержите формочку с желе несколько секунд в горячей воде. Приятного аппетита!
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.