Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 10
Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшего бисквитного шоколадного торта.
Разбиваем в объемную миску пять куриных яиц комнатной температуры.
Высыпаем в миску с яйцами сто семьдесят граммов сахара.
Добавляем в миску половину чайной ложки ванильного сахара.
Взбиваем миксером все ингредиенты в миске до пышной белой пены.
Высыпаем в миску сто пятьдесят граммов пшеничной муки и тридцать граммов какао-порошка.
Добавляем в миску немного соли по вкусу.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой.
Просеиваем частями в миску с яичной массой приготовленную смесь муки с какао-порошком.
Аккуратно перемешиваем лопаткой все ингредиенты в миске до получения однородного теста.
Приготовленное тесто выкладываем на противень, который предварительно застелили пергаментом для выпечки.
Распределяем тесто равномерным слоем при помощи лопатки, после чего пять-семь минут даем ему постоять. Поместите бисквит в духовку при температуре 170–180°C в режиме верхний и нижний нагрев (без конвекции). Это стандартная температура, которая позволяет бисквиту равномерно подняться и не пересушиться. Однако, поскольку мощность духовок у всех разная, важно учитывайте особенности своей техники. Подробнее об этом читайте под шагами.
Противень с бисквитом по прошествии времени достаем из духовки и разделяем на две части, после чего каждую половину разрезаем вдоль и получаем четыре одинаковых по размеру бисквитных коржа.
Выкладываем в большую миску пятьсот граммов размягченного сливочного масла и слегка взбиваем его миксером.
Добавляем в миску с маслом четыреста граммов гостовского сгущенного молока.
Добавляем в общую миску четыреста граммов гостовского вареного сгущенного молока.
Перемешиваем все ингредиенты в миске миксером до однородности.
Высыпаем в небольшую миску семьдесят граммов какао, затем добавляем в нее две столовых ложки приготовленного крема.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске.
Добавляем одну столовую ложку приготовленной смеси в общую миску с кремом и перемешиваем миксером до однородной массы.
Половину приготовленного крема перекладываем в глубокую миску, затем прикрыв целлофановым пакетом убираем ее в холодильник.
Выкладываем в миску с кремом для прослойки коржей двести граммов отварной манки.
Перемешиваем все ингредиенты в миске между собой до однородной массы.
Пропитываем первый бисквитный корж приготовленной ранее соленой карамелью.
Слегка подсушиваем на сковороде смесь из различных орехов.
Переложив орехи в целлофановый пакет измельчаем их до довольно крупной крошки.
Выкладываем на бисквитный корж четыре столовых ложки приготовленного крема и распределяем его равномерным слоем.
Насыпаем сверху слоя из крема приготовленную ореховую крошку.
Выкладываем сверху ореховой крошки следующий бисквитный корж.
Продолжаем собирать торт аналогичным способом, выкладываем сверху завершающий корж и убираем торт на один час в холодильник.
По прошествии времени достаем миску с кремом для украшения торта из холодильника и хорошо еще один раз перемешиваем его миксером.
Наносим крем равномерным слоем со всех сторон торта и разравниваем его лопаткой.
По желанию и вкусу украшаем торт с боков печеньем, после чего наносим сверху приготовленную ранее шоколадную глазурь и распределяем ее равномерным слоем.
Украшаем торт сверху рельефным узором из крема, после чего по вкусу с желанием шоколадом и печеньем, после чего убираем его в холодильник.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!
Совет: Обычно бисквит выпекают при температуре 170–180°C в режиме верхний и нижний нагрев (без конвекции). Это стандартная температура, которая позволяет бисквиту равномерно подняться и не пересушиться. Однако, поскольку мощность духовок у всех разная, важно учитывать особенности своей техники:
Если у вас мощная духовка: Начните с 170°C и следите за бисквитом. Если он быстро подрумянивается сверху, но внутри ещё сыроват, уменьшите температуру до 160°C.
Если духовка слабее: Можно начать с 180°C, чтобы бисквит хорошо поднялся, а затем снизить температуру до 170°C, если верхняя корочка начинает темнеть слишком быстро.
Режим конвекции: Если используете конвекцию, уменьшите температуру на 10–15°C (например, выпекайте при 160°C), так как этот режим работает интенсивнее.
Совет: всегда проверяйте готовность бисквита зубочисткой или деревянной шпажкой. Если она выходит сухой — бисквит готов!
Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Сибирячка готовит
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.
