Тофу Кимчи - жареная свинина с кимчи по-корейски

Общее время приготовления: 15 мин

Кол-во порций: 2

Ингредиенты

• Грудинка свиная (или свиная шея): 150 гр
• Лук: 0.5 шт.
• Капуста (КИМЧИ): 350 гр
• Растительное масло: 1 чайн.л.
• Сакэ (!!МИРИН!!): 3 стол.л.
• Сахар: 0.25 чайн.л.
• Перец черный молотый: 0.25 чайн.л.
• Перец красный молотый: 0.25 чайн.л.
• Соль: 0.5 чайн.л.
• Тофу: 300 гр

Смотри видео

Как приготовить

• Шаг 1:

  Тонко нарежьте свинную грудинку или шею и затем разрежьте ее на кусочки

• Шаг 2:

  Лук нарезать полукольцами. (можно использовать как белый, так и репчатый)

• Шаг 3:

  Кимчи нарезать на небольшие кусочки.

• Шаг 4:

  Нарезать тофу на порционные кусочки и отложить, оно нам понадобится в конце приготовления при сервировке.

• Шаг 5:

  Разогреть сковороду на сильном огне, добавить 1 чайную ложку растительного масла.

• Шаг 6:

  Выложить свинину и жарить, помешивая на сильном огне 2-3 минуты.

• Шаг 7:

  Добавить лук, жарить помешивая 2 минуты.

• Шаг 8:

  Добавить мирин.

• Шаг 9:

  Затем выложить кимчи, хорошо перемешать.

• Шаг 10:

  Добавить сахар, молотый черный перец, молотый острый красный перец (по желанию, блюдо и без него получается острым за счет кимчи, но если Вы любите поострее, то рекомендую добавить острый перец), добавить соль.

• Шаг 11:

  Хорошо перемешать и готовить еще 5-6 минут.

• Шаг 12:

  На тарелку с одной стороны выложить обжаренную свинину с кимчи, с другой стороны тарелки выложить тофу. Подавать с вареным рисом.

В этом рецепте я готовила Тофу Кимчи с беконом, но я все же рекомендую брать свиную шею, так как с беконом блюдо получается довольно жирным.

Кимчи лучше использовать уже настоявшееся, но я обычно готовлю из свежего кимчи, которое настоялось неделю, у него нет такого "квашенного" вкуса и оно, на мой взгляд, менее острое.

Мирин можно найти в различных магазинах где продают азиатскую еду. Если все таки Вы не смогли найти мирин, то его можно заменить (я так делаю когда очень хочется приготовить такую свинину с кимчи, а мирина нет под рукой). Возьмите 20 мл сакэ, разбавьте его 25 мл воды и добавьте 1 чайную ложку сахара, хорошенько перемешайте. При готовке весь алкоголь из сакэ выпарится.

Жареная свинина с кимчи получается острым и тофу в этом рецепте играет не только вкусовую роль, но и роль "смягчителя остроты", также с этим хорошо справляется рис.

Обычно к этому блюду я подаю вареный рис или же обхожусь без него, в редких случаях, когда нет тофу я подаю свинину просто с рисом.

При подаче свинину с кимчи можно посыпать сверху кунжутом и добавить 1 чайную ложку кунжутного масла для вкуса, также рекомендую нарубленный зеленый лук и для большей остроты нарезанный чили перец.

Автор: nordia

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.