Общее время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 2
Как пожарить куриные грудки на сковороде? Подготовьте продукты. Филе лучше возьмите охлажденное, не замороженное — оно получится сочнее. Если же у вас мясо из морозилки, то размораживайте его максимально деликатно, чтобы сохранить его сочность.
Возьмите специи, те, которые любите или какие есть в наличии. Очень хорошо к куриному мясу подходит сладкая паприка, чеснок, карри. Если используете готовый набор специй, обратите внимание, содержит ли он соль, чтобы не пересолить блюдо. Я взяла паприку и карри. Высыпьте специи и соль в пиалку и перемешайте.
Куриную грудку обмойте и очень хорошо обсушите бумажными полотенцами. Важно это сделать, так как, в противном случае, курица будет тушиться из-за лишней влаги, а не обжариваться. Хорошенько натрите сухое филе получившейся смесью из специй и соли. Оставьте мясо полежать 10 минут, чтобы оно пропиталось приправами.
Разогрейте на сильном огне сковороду с толстым дном. Налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите куриные грудки в разогретое масло.
Жарьте их на одной стороне 3-4 минуты, до румяной корочки. Затем переверните и жарьте также на сильном огне еще столько же.
Затем сделайте огонь минимальным, накройте сковороду крышкой и подержите так мясо еще по паре минут с каждой стороны. Но не больше, иначе грудки пересохнут. Затем огонь выключите, но крышку не открывайте. Оставьте курицу на 5 минут, чтобы она окончательно доготовилась под действием своего жара. Я иногда заворачиваю мясо в фольгу, эффект будет такой же.
Подавайте курицу, нарезав на кусочки, с любым гарниром или овощами. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.