Общее время приготовления: 25 мин
Кол-во порций: 4
Как пожарить кальмары в соевом соусе? Подготовьте указанные ингредиенты. Кальмары обычно продаются замороженные, поэтому их нужно предварительно разморозить - в воде или при температуре не выше 18 гр. Общий вес моих кальмаров 650 грамм. Репчатый лук среднего размера, зубчики чеснока крупные, поэтому взяла 3. Растительное масло для жарки. Подготовьте глубокую сковороду для жарки. При непереносимости мёда от него нужно отказаться.
Размороженные кальмары обдайте кипятком и сразу поместите в холодную воду, так они будут легче очищаться от внешней плёнки.
Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте перьями или полукольцами. Сковороду разогрейте с растительным маслом и выложите нарезанный лук. Обжаривайте лук на среднем огне до золотистого цвета. Помешивайте лук, не допускайте его пригорания.
Очистите кальмары от плёнки, удалите внутренности и промойте холодной водой. Обсушите кальмаров бумажным полотенцем и порежьте соломкой.
Выложите нарезанные кальмары к обжаренному луку и обжаривайте кальмаров с луком около минуты, постоянно помешивая на среднем огне.
Добавьте в сковороду мёд, нарезанные мелким кубиком зубчики чеснока, соевый соус, немного соли (помните, что соевый соус также солоноватый) и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешайте содержимое сковороды и жарьте всё вместе 1 -2 минуты. Не забывайте перемешивать.
Готовые кальмары подавайте в горячем виде. К ним можно предложить на гарнир блюда из риса, картофеля, макарон. Также можно перекусить ими просто со свежим хлебом.
Если Вы являетесь любителем кальмаров, то этот рецепт точно понравится. Для разнообразия приготовления этих морепродуктов можно внести нотку пикантности и остроты - добавив лук, чеснок и соевый соус. Будет вкусно!
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Автор: Анна (Anna)
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.