Бабагануш с пастой тахини

Общее время приготовления: 1 ч 20 мин

Кол-во порций: 8

Ингредиенты

• Баклажаны: 2 шт.
• Тахини (можно класть от 2-х до 4-х ст. л., по вкусу): 3 стол.л.
• Лимоны (нам понадобится сок, 2-3 ст.л., по вкусу): 1 шт.
• Чеснок (или 2 зубч.): 3 зубч.
• Оливковое масло (или 3 ст. л.): 2 стол.л.
• Зира: 0.5 чайн.л.
• Перец черный молотый: по вкусу
• Перец красный молотый (острый): по вкусу
• Соль: по вкусу
• Зелень (петрушки или кинзы для украшения): по вкусу

Как приготовить

• Шаг 1:

  Продукты для приготовления блюда. Зелень, баклажаны, лимон, необходимо вымыть и обсушить.

• Шаг 2:

  Разогреваем духовку. Кладём на противень лист фольги, укладываем на него баклажаны, прокалываем каждый вилкой в нескольких местах. Запекаем в духовке при 200 градусах в течение 25-40 минут (зависит от особенностей конкретной духовки). Баклажаны должны стать мягкими, то есть острый нож должен легко входить в их мякоть.

• Шаг 3:

  Готовые баклажаны выкладываем в миску или другую емкость остывать.

• Шаг 4:

  Сверху миску затягиваем пищевой пленкой или фольгой и оставляем в таком виде до полного остывания баклажанов. Эта процедура позволяет очистить баклажаны с минимальной потерей мякоти: кожица легко отделяется за считанные минуты.

• Шаг 5:

  Помешаем очищенные баклажаны в чашу блендера. Чеснок выдавливаем через пресс, зиру растираем тщательно в ладонях или измельчаем в порошок в кофемолке, всыпаем её и все другии специи (в их количестве полагаясь на личный вкус), немного солим. И всё это измельчаем на средних оборотах.

• Шаг 6:

  Получаем массу нежной и однородной консистенции, выдавливаем сок лимона по вкусу, добавляем тахинную пасту, снова всё перемешиваем. Пробуем на вкус, если нужно, добавляем ещё немного соли или специй.

• Шаг 7:

  Выкладываем получившуюся закуску в пиалу или салатник. Украшаем зеленью, можно сделать углубления ложечкой и налить в них немного оливкового масла, присыпать перчиком или семенами чёрного или белого кунжута. Вот и всё! Угощаем вкусным и оригинальным блюдом семью, гостей. Приятного аппетита!

Автор: мама сладкоежек

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.