Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 8
Как пожарить курицу в сухарях? Подготовьте нужные ингредиенты. Курицу очистите, хорошо помойте, обсушите и нарежьте на порционные кусочки. Подойдут разные части тушки: голени, бедрышки, крылышки. Если будете брать крылья, срежьте с них кончики. Набор специй можете изменять под свои вкусовые предпочтения. Подготовьте тарелку с мукой.
Для начала замаринуйте мясо. Я брала ножки. Переложите их в широкую посуду и посолите.
Выдавите сок из трети лимона. У меня получилась 1 столовая ложка. Полейте этим соком мясо.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
Добавьте немного красного жгучего перца и смеси перцев (у меня она не острая).
Хорошо перемешайте, распределяя маринад равномерно по всем голеням, и оставьте мариноваться на 20 минут, можно на ночь.
Отдельно в тарелку высыпьте панировочные сухари. Добавьте к ним паприку.
Всыпьте куркуму - специи придадут курочке красивый цвет и неповторимый аромат при обжаривании.
Чуть-чуть посолите.
Хорошо перемешайте сухари со специями. У нас получается сухая панировка, которую можно купить в магазине, но лучше все-таки приготовить самим.
В отдельную емкость разбейте яйцо и немного его взбейте вилкой.
Теперь у нас все готово к процессу панировки!
Каждую голень обваляйте в муке.
Затем со всех сторон обваляйте во взбитом яйце.
Обваляйте ножки в сухарях.
И укладывайте запанированные ножки на разделочную доску, подготавливая их к последующей жарке.
Когда все ножки в панировке, можно приступать к следующему этапу - жаренью или к запеканию в духовке (если вы, конечно, выбрали этот вариант приготовления).
Ножки переложите в сковороду с разогретым растительным маслом. Масла должно быть довольно много, чтобы ножки хорошо прожарились.
Обжаривайте курицу на среднем огне под крышкой 5-7 минут до появления золотистого цвета.
Затем переверните на другую сторону и обжаривайте с другой стороны.
Подавайте горячими. Приятного аппетита!
Я обожаю курочку в любом ее проявлении, а особенно в таком! Невозможно остановиться... Кстати, если попробовать ее запечь в духовке, то получится более диетическое блюдо.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Автор: nasstin
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.