Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 3
Подготовим продукты необходимые для приготовления супа Затируха. Морковь, картофель и лук вымоем и снимем кожуру. Курицу и зелень тщательно промоем.
Начнем с приготовления бульона. Для этого мелко нарезаем лук.
Морковь нарезаем любым удобным для вас способом.
Отправляем куриные крылышки, лук, морковь, соль и перец в кастрюлю, наливаем воды и ставим вариться на плиту. По желанию лук и морковь можно обжарить на подсолнечном масле. Бульон варим под крышкой на среднем огне до закипания воды, а после уменьшаем огонь до маленького.
Приступим к приготовлению затирки в суп. Для этого взобьем одно яйцо, 0,2 чайной ложки соли и 3 столовых ложки чистой воды.
Подготовим рабочее место для формирования затирки: чистую посуду, над которой будем работать, тарелку со взбитым яйцом и тарелку с мукой. Тщательно моем руки и опускаем их в тарелку со взбитым яйцом.
После яйца обваливаем руки в тарелку с мукой.
Начинаем тереть руки друг о друга, формируя маленькие комочки теста. Это и есть необходимая нам затирка.
Просеиваем затирку. Из 100 грамм муки получается 1 чайная чашка затирки.
Нарезаем картофель.
Через 20 минут после закипания бульона кладем в кастрюлю нарезанный картофель.
Продолжаем варить суп до готовности картофеля. Кладем в суп лавровый лист.
Активно мешаем суп ложкой и по чуть-чуть опускаем в суп затирку.
Взбиваем куриное яйцо. Вливаем яйцо в суп тонкой струйкой постоянно помешивая. Даем яйцу в супе свернуться и выключаем газ. Оставляем суп настаиваться под крышкой 5 минут.
Нарезаем укроп.
Подаем суп к столу, посыпав мелко нарезанным укропом. Приятного аппетита!
Автор: Алинка
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.