Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 5
Как испечь блины царские? Очень просто! Тесто замешивается за несколько минут. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца лучше берите крупные отборные. Сливки подойдут любой жирности. У меня 20%.
Предварительно растопите 50 г сливочного масла и охладите. Остальное масло понадобится для смазывания сковороды.
Яйца комнатной температуры разбейте в миску. Добавьте сахар, соль и взбейте все до однородности.
Влейте в яичную смесь молоко и сливки и перемешайте.
При постоянном помешивании вылейте в блинное тесто растопленное сливочное масло.
Всыпьте просеянную муку и тщательно размешайте тесто, разбивая все комочки. Дайте тесту постоять 5-7 минут. За это время оно слегка загустеет, потому что из муки выделится клейковина. Готовое тесто должно получиться слегка вязкое, текучее и однородное. Если тесто слишком густое, разбавьте его молоком, если жидкое - всыпьте еще немного муки.
В сковороде на средне-сильном разогрейте немного растительного и сливочного масла. Масло должно полностью покрывать дно сковороды. Вылейте половником немного теста и быстро распределите по всей поверхности сковороды. Выпекайте блинчик 1-2 минуты до румяной корочки, затем переверните на другую сторону и жарьте столько же. Точно также пожарьте остальные блины.
Готовые сытные блинчики выложите стопкой на блюдо и подайте к столу.. Я подавала с красной икрой и зеленью. Приятного аппетита!
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.