Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать пирог с помидорами и сыром? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Сыр можно использовать любой по своему вкусу, главное, чтобы его легко можно было натереть на терке. Помидоры выбирайте среднего размера (по желанию можно взять и черри, у них более нежная кожица). Сливочное масло должно быть твердым. Желательно использовать масло с процентным содержанием жирности не меньше 82,5%.
Муку просейте через сито, чтобы насытить кислородом. Добавьте к муке сахар, соль немного тимьяна. Сушеные листики тимьяна немного разотрите в руках, чтобы их максимально измельчить. Тимьян придаст тесту приятный вкус и аромат. При желании тимьян можно заменить вашими любимыми специями, например, орегано или итальянскими травами.
Твердое сливочное масло нарежьте кубиками и поместите в чашу, в которой будете готовить тесто.
Добавьте к маслу мучную смесь и яйцо. Сразу всю муку не добавляйте, оставьте 1/3 от общего количества. При замесе теста ориентируйтесь не на количество муки, а на консистенцию теста. Муки может понадобиться больше или меньше. Тесто долго не вымешиваем, иначе оно получится очень плотным. Почему песочное тесто может не получиться читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Готовое тесто легко сформируется в шар и не будет липнуть к рукам. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Готовое тесто раскатайте на листе пергамента в прямоугольник размером, примерно 20*30 см.
Поверхность теста смажьте небольшим количеством оливкового масла. Сыр натрите на крупной терке и распределите его по всей поверхности теста, не доходя до краев около 3 см. со всех сторон.
Помидоры помойте и удалите плодоножку. Кожицу с помидор снимать не обязательно. Если решите снять кожицу, то нужно учесть, что в таком виде помидоры могут не сохранить форму в готовом пироге и расползутся. Кожицу снимают предварительно сделав крестообразные надрезы на помидоре и обдав их кипятком. Нарежьте помидоры кружочками и разложите по сыру. Лук очистите и нарежьте тонкими колечками. Разложите лук поверх помидор.
Подверните края теста на начинку и немного прищипните, чтобы оно не разворачивалось. Смажьте помидоры оливковым маслом с помощью силиконовой кисточки. Верх пирога посыпьте молотым перцем и тимьяном. Поставьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут. При выпекании ориентируйтесь на свою духовку. Полезную информацию об особенностях духовок вы найдете в статье по ссылке в конце рецепта.
Готовый пирог подрумянится, а помидоры немного сморщатся. Извлеките его из духовки, немного остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Этот пирог любим нами за быстроту приготовления и праздничную атмосферу, которую он дарит, начиная от аромата и заканчивая яркими красками. Его удобно приготовить к приходу гостей. Если гости задержатся, а пирог остынет, это нисколько не отразится на его вкусе, что делает его универсальной закуской. Но и в качестве легкого ужина пирог очень хорош!
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.