Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Как быстро и просто сделать пирог на кефире в духовке? Подготовьте продукты. Кефир подойдет любой жирности. Лучше, если он будет теплым, поэтому выньте кефир заранее из холодильника. Это же качается и яиц — с теплыми ингредиентами пирог получится пышнее.
Сливочное масло растопите любым удобным для вас способом — в микроволновке, на плите, водяной бане. Подробнее о том, ка это сделать, читайте в конце рецепта. Растопленное масло остудите.
В глубокую миску вбейте яйца. Начните взбивать их миксером, сначала на низких оборотах, затем скорость увеличьте. Всыпьте порциями сахар, хорошо вымешивая массу после каждого добавления. Добавьте щепотку ванилина или пакетик ванильного сахара. Взбивайте яйца до пышной светлой массы.
Добавьте в кефир соду. Перемешайте и оставьте постоять минут на 5. За это время сода вступит в реакцию с кислотой, содержащейся в кефире, при этом выделится углекислый газ, который и поднимет тесто. В теплом кефире это произойдет быстрее.
Вылейте кефир в яичную массу, перемешайте. Уже достаточно будет венчика. Влейте растопленное масло. Еще раз хорошо перемешайте.
Просейте в миску муку. Это не только избавит ее от возможного мусора, но и насытит кислородом, что сделает выпечку более пышной.
Венчиком вмешайте муку в тесто. Оно должно получиться однородным, без комочков, консистенцией густой сметаны.
Возьмите подходящую форму для выпечки, смажьте ее маслом — отлично подойдут остатки растопленного. Вылейте в форму тесто. У меня силиконовая, 22см диаметром. Яблоки помойте, разрежьте на четвертинки. Вырежьте серединку, срежьте кожицу. Нарежьте четвертинки на дольки. Лучше, если они будут потолще, так как при выпечке немного съежатся. Равномерно выложите яблоки по всей поверхности пирога в виде узора.
Запекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°С, 40-50 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из серединки. Выньте пирог из духовки, остудите и освободите из формы.
Подавайте пирог с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.