Ягодный пирог Клубничная полянка

Общее время приготовления: 1 ч 20 мин

Кол-во порций: 12

Ингредиенты

Для теста:

• Пшеничная мука: 350 гр
• Сливочное масло: 200 гр
• Сахар: 4 стол.л.
• Яйца: 1 шт.
• Сода (загашенная 1 ст.л. уксуса): 0.5 чайн.л.
• Соль: по вкусу

Для начинки:

• Пшеничная мука (до 3,5 ст.л., в зависимости от сочности клубники. муку можно заменить крахмалом): 2 стол.л.
• Сахар: 5 стол.л.
• Яйца: 3 шт.
• Замороженные ягоды (Клубника замороженная или свежая. Любые ягоды): 600 гр
• Сметана (30% жирности или выше): 400 гр

Как приготовить

• Шаг 1:

  Продукты для приготовления теста. Масло заранее достанем из холодильника, оно должно быть размягченным. Муку нужно просеять.

• Шаг 2:

  Миксером взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром.

• Шаг 3:

  В муку добавить взбитое масло, яйцо и соду, гашенную уксусом, щепотку соли. Тесто месим быстро. Оно должно стать однородным, тугим, похожим на пластилин, - таким, чтобы его можно было собрать в шар.

• Шаг 4:

  Продукты для приготовления начинки.

• Шаг 5:

  Разъемную форму диаметром 26 см выкладываем по дну и по бокам тестом. Для этого отрываем небольшие кусочки теста и, разравнивая пальцами, постепенно заполняем всё дно. Затем, стараясь, чтобы по всему диаметру пирог был ровный, одной высоты, формируем аккуратный бортик. На дно пирога равномерно, в один слой, выкладываем замороженную клубнику (при желании можно разрезать ее на части). Форму с тестом отправляем в холодильник на несколько минут.

• Шаг 6:

  Тем временем готовим заливку для пирога. Взбиваем вилкой яйца с сахаром.

• Шаг 7:

  Добавляем сметану, тщательно перемешиваем с яично-сахарной смесью. Затем всыпаем муку и тщательно размешиваем. Следим, чтобы не было комочков. Для начинки я брала собственноручно замороженную клубнику, а она дает очень много сока после разморозки. Если у Вас такой же вариант, можете в заливку положить 3-3,5 ст. л. муки. Если ягоды менее сочные, то 2-х ст. ложек муки должно хватить. Разогреваем духовку до 200 градусов.

• Шаг 8:

  Достаём форму с пирогом из холодильника, заливаем получившейся яично-сметанной заливкой. Запекаем пирог в духовке при температуре 200 град. 20-25 мин. Затем убавляем температуру до 180 град. и допекаем пирог до готовности ещё 15-25 мин. (Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки). Края готового пирога и верх заливки должны стать румяными.

• Шаг 9:

  ВАЖНО! У горячего готового пирога начинка будет казаться жидкой, но как только пирог остынет, начинка станет гораздо более плотной. Снимать разъемную форму с пирога и резать его можно только после того, как он полностью остынет до комнатной температуры. Вы можете потом его поставить в холодильник и подержать там перед подачей минут 30, а то и 1 час. Начинка в нём станет ещё плотнее, а он сам в охлаждённом виде - ещё вкуснее! Приятного аппетита!

Автор: мама сладкоежек

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.