Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Как пожарить рыбу с чесноком и лимоном на сковороде? Первым делом подготовьте все указанные по списку продукты. У меня рыба Морской петух, но взять можно любую красную, белую рыбку. Если у вас рыба из заморозки, то выньте её предварительно из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полного оттаивания. Тушки выпотрошите, очистите от чешуи и выньте жабры из голов.
Если рыба крупная, то нарежьте её на порционные куски среднего размера. Морской петух обычно имеет небольшие размеры, поэтому его я готовлю целиком. Итак, тушки ополосните и обсушите салфетками, чтобы убрать остатки воды. Посолите со всех сторон по вкусу. В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло без запаха. Отправьте рыбу в сковороду и обжарьте на среднем пламени до готовности со всех сторон.
Ориентируйтесь на появление золотистой аппетитной корочки. Если рыбу передержать в сковородке, то она может стать сухой и жёсткой. Мне потребовалось примерно 15-20 минут для полного приготовления морского петуха.
В это время займитесь остальными продуктами. Лук и чеснок очистите от шелухи и ополосните вместе с лимоном.
Лук и укроп нашинкуйте мелко. Чеснок пропустите через чеснокодавилку или нарежьте от руки максимально мелко. Кстати, чеснок из рецепта можно исключить и использовать вместо него любимые сухие приправы.
В глубокую небольшую ёмкость влейте оливковое масло и добавьте укроп с чесноком. Выдавите сок половины лимона. Всё перемешайте до однородного состояния.
Выньте рыбу из сковороды. Отправьте лук в то же масло, где обжаривались тушки. Помешивая, обжаривайте до прозрачности лука.
На дно широкой плоской тарелки выложите ровным слоем лук. Сверху уложите готовую рыбу.
С помощью силиконовой кисточки равномерно нанесите смесь из оливкового масла, лимона, чеснока и трав. Накройте фольгой и оставьте буквально на две-три минуты.
Морской петух готов. Можно подавать!
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного Вам аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Аля Жемчужинка
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.