Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать плов с томатной пастой и свининой в кастрюле на плите? Для приготовления плова в кастрюле обязательно нужно брать кастрюлю с утолщенным дном, так как плов должен долго томиться на маленьком огне под крышкой и не пригореть. На 6 порций возьмем 800 г мякоти свинины, 2 стакана риса, морковку и луковицу, столовую ложку томатной пасты, 6 столовых ложек растительного масла, по чайной ложке соли и специй для плова.
В кастрюлю вливаем 4 столовых ложки растительного масла, в сковородку – две.
Свинину нарезаем крупными кусочками, как на гуляш.
Укладываем нарезанное мясо в сковородку с растительным маслом.
Жарим свинину на сильном огне, перемешивая, в течение 15 минут.
Тем временем очищенные лук и морковку нарезаем небольшими кубиками.
Нарезанные лук и морковь укладываем на дно кастрюли в растительное масло.
Через 15 минут жарки свинина зарумянится и жидкость со сковородки испарится. Сковородку снимаем с плиты.
Обжаренную свинину укладываем в кастрюлю на овощи.
Затем посыпаем мясо солью и специями.
Рис хорошо промываем холодной водой.
Промытым рисом накрываем слой жареного мяса в кастрюле.
Сверху рис посыпаем оставшейся солью со специями.
Томатную пасту разводим в стакане теплой воды.
Затем разведенный томат вливаем в кастрюлю, доливаем еще 3 стакана горячей воды и ставим кастрюлю на сильный огонь.
Через полминуты огонь выставляем на минимум, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем плов готовиться в течение часа. Крышку до готовности плова не поднимаем.
Через час плов со свининой в кастрюле готов. Кастрюлю снимаем с плиты, крышку открываем и перемешиваем.
Горячий плов со свининой сразу же раскладываем в тарелки и подаем на стол.
А к плову подаем овощи – свежие или консервированные по сезону.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Елена #1385
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.