Общее время приготовления: 35 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать свинина со стручковой фасолью? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо берите от нежирной части туши, у меня использован медальон. Приправы в блюдо можете добавлять любые на ваш вкус.
Лук очистите, нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте на среднем огне до прозрачности. При желании можете изменить способ нарезки. Как выбрать сковороду и масло читайте в статьях на эти темы. ссылки на них есть в конце этого рецепта.
Свинину вымойте в проточной воде, обсушите бумажными полотенцами. У свинины удалите все жирные прослойки. Нарежьте мясо тонкими полосками или брусочками и добавьте в сковороду к луку. Обжаривайте минут 15-20 на среднем огне, периодически помешивая, я накрывала крышкой.
Пока в это время займитесь фасолью, она может быть как свежая, так и замороженная, второй вариант даже предпочтительнее: фасоль уже нарезана на практически одинаковые кусочки, очищена, остается ее только слегка отварить, даже не обязательно для этого ее размораживать. Бросьте замороженную фасоль в кипяток, варите 8 мин, а потом сразу под струю холодной воды - так она не потеряет свой яркий зеленый цвет. Фасоль может быть и желтой, выбор всегда за вами.
Когда мясо будет практически готово, влейте соевый соус, поперчите. Потушите свинину в соусе минут 5. Готовое мясо засыпьте семенами кунжута, хорошо перемешайте, чтобы семечки проникли везде.
Откинутую на дуршлаг и подсохшую фасоль добавьте в сковороду.
Хорошо перемешайте. Свинина со стручковой фасолью готова. Можно раскладывать ее по тарелкам и подавать к столу. Это вполне самодостаточное блюдо которое может обойтись и без гарнира.
Свинина со стручковой фасолью - блюдо, родом с Востока. Удивительно, что в исходнике не было чеснока, а был лук - обычно бывает в китайской кухне наоборот, поэтому, если вы захотите его приготовить с чесноком, думаю, это не будет нонсенсом.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Автор: naniki
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.