Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать грушевый штрудель со сливочной глазурью? Для начала подготовьте ингредиенты для теста. В глубокую миску просейте муку, в центре сделайте углубление, в которое влейте теплую воду и всыпьте соль. Замесите тесто. Вбейте куриное яйцо категории С2 и продолжите замешивать тесто. Чтобы тесто стало эластичным, вымешивайте его руками в течение 10 минут. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и оставьте «отдыхать» на 30 минут.
Подготовьте ингредиенты для начинки. Вымытые груши нарежьте мелкими кубиками, переложите в сковороду и обжариваем на сливочном масле. В процессе обжаривания добавьте сахарный песок, мускатный орех и молотую корицу, перемешайте и даем грушам закарамелизоваться.
Тесто обомните руками и с помощью скалки раскатайте в очень тонкий прямоугольный пласт.
Выложите на прямоугольный пласт теста ароматную грушевую начинку, оставляя края теста пустыми, и заверните тесто в рулет, загибая края так, чтобы они полностью закрывали начинку. В процессе выпекания, начинка не должна вытекать из штруделя. Сверху сделайте насечки.
Собранный штрудель переложите на противень, застелив его пекарской бумагой или положив на него специальный коврик для выпечки. Взбейте куриное яйцо и смажьте им штрудель с помощью кулинарной кисточки. Отправьте противень со штруделем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 40 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Подготовьте ингредиенты для глазури. В ковшик с толстым дном влейте 20% сливки, всыпьте сахар и доводите всё до кипения. После уменьшите огонь и варите глазурь в течение примерно 20 минут, постоянно помешивая. В конце приготовления добавьте сливочное масло и всыпьте ванильный сахар, перемешайте и снимите ковшик с огня. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.
Достаньте из духовки готовый штрудель с грушами, переложите его на доску, полейте горячей сливочной глазурью и посыпьте миндальными лепестками. Нарежьте штрудель на порционные куски и подавайте с чаем. Приятного аппетита!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Автор: Ника Полиенко
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.