Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 10
Как испечь пирог на молоке из дрожжевого теста с вареньем? Подготовьте ингредиенты. Все продукты нужно заранее вынуть из холодильника, они нужны комнатной температуры, теплые. Молоко можно использовать свежее, но тесто получится намного воздушнее и пышнее, если молоко предварительно сквасить. Для этого нужно налить молоко в стакан, положить в него кусочек черного хлеба и оставить на ночь на столе на кухне. К утру молоко превратится в простоквашу.
Сделайте быструю опару. Для этого в стакане с теплым молоком растворите сахар, дрожжи, всыпьте столовую ложку муки и тщательно размешайте. Оставьте опару на 15 минут в теплом месте.
В отдельной чашке взбейте яйцо. Часть яйца можно оставить на смазывание пирога.
В большую миску влейте готовую опару, растительное масло без запаха, взбитое яйцо, перемешайте массу.
Всыпьте просеянную муку, соль. Муку обязательно нужно просеять, напитать кислородом, благодаря этой простой хитрости тесто хорошо поднимется и получится более воздушным. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Вымесите тесто, оно должно получиться нелипким и эластичным. Оставьте его на полчаса в теплом месте в миске под полотенцем.
Подготовьте рабочую поверхность, слегка присыпав мукой.
Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см.
Смажьте его вареньем, любым не очень жидким.
Разрежьте пласт на четыре продольных полосы.
Сложите полосы теста с вареньем друг на друга, чтобы верхняя вареньем лежала вниз.
Разрежьте получившуюся «пирамиду» с вареньем на поперечные кусочки шириной около 5 сантиметров.
Выложите эти кусочки в смазанную маслом форму боком. Дайте заготовке немного подняться, а пока включите духовой шкаф до 180 градусов. Смажьте пирог яичным желтком и отправьте в духовку на выпекание, примерно на 25-30 минут, пока не зарумянится. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Выньте готовый пирог. Дайте ему немного остыть в форме, затем достаньте, присыпьте сахарной пудрой.
Подавайте с чаем, кофе, какао или молоком. Он вкусен как в теплом, так и холодном виде, долго не черствеет. Приятного чаепития!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.