Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как сделать пудинг йоркширский, или выпрыгивающие красивые булочки в домашних условиях в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца берите крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 5-6 штук в зависимости от консистенции теста. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Подробнее о яйцах читайте в конце рецепта. Включите духовку на 230 градусов.
В миску разбейте яйца. Всыпьте соль и перемешайте венчиком до однородности.
Влейте теплое молоко и снова все перемешайте. Если хотите наверняка избавиться от комочков, советую вливать не все молоко, а половину. И после добавления муки влить оставшееся молоко.
Сливочное масло растопите, охладите и влейте в тесто. Перемешайте. О том, как правильно растопить масло, читайте в конце рецепта.
Всыпьте просеянную муку и тщательно размешайте тесто, разбивая все комочки. Учитывайте, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Тесто получается жидкое, как на блины. Дайте тесту постоять 10 минут и снова перемешайте. За это время мука разбухнет, впитает в себя влагу и тесто станет еще чуть более вязким.
Поставьте форму для маффинов в разогретую до 230℃ духовку на 5 минут. Затем форму выньте и в каждую ячейку влейте по 1 ч. л. растительного масла. Следом вылейте тесто, немного не доходя до краев формочек. Такого количества теста мне хватило на 12 формочек диаметром 6 см.
Поставьте форму в духовку и выпекайте при 230℃ около 15 минут. Затем снизьте температуру до 180℃ и выпекайте еще 10-15 минут. Под форму положите пергамент, чтобы не забрызгать духовку жиром. Узнать об особенностях работы духовок, а также об особенностях различных видов пергамента можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовые блинные домашние красивые булочки выньте из формочек.
Их можно подавать к чаю или кофе просто так, а можно нафаршировать. Я часть булочек сделала со сладкой начинкой: творожный сыр смешала с сахарной пудрой и ягодами (в данном случае с размороженной вишней). Вторую часть булочек сделала с творожным сыром, смешанным с солью и измельченной зеленью и беконом. Можно сделать булочки и с другими начинками, например, с красной рыбой, взбитыми сливками, шоколадным топингом и т. д. Приятного аппетита!
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.