Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать американские классические панкейки в домашних условиях? Подготовьте все необходимые продукты. Молоко возьмите жирности 2,5-3,2%. Яйца у меня категории СО, они не только крупные, но и имеют яркий желток, что придаст готовому блюду приятный золотистый цвет. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Все тонкости приготовления панкейков вы узнаете из статьи в конце этого рецепта.
Яйцо помойте, вбейте в миску, всыпьте сахар и ванильным сахаром. Как заменять ванильный сахар читайте в статье в конце рецепта.
Взбейте массу с помощью венчика или миксера.
Молоко немного подогрейте и влейте в яичную массу.
Далее влейте растительное масло. Для добавок в тесто я советую масла любого растительного происхождения без явного запаха и вкуса - как правило, это все виды рафинированных масел.
Перемешайте до однородного состояния.
Просейте частями муку вместе с солью и разрыхлителем. Все тонкости использования разрыхлителя и о свойствах муки вы узнаете прочитав статьи в конце рецепта. Возможно муки понадобиться немного меньше или больше, смотрите по консистенции.
Перемешайте до однородного состояния, чтобы не было комочков. Тесто должно быть по консистенции немного текучее, как густая сметана (но не такое густое, как на оладьи). Как только тесто будет замешено, сразу приступайте к приготовлению панкейков, иначе тесто может загустеть и стать плотнее, что скажется на текстуре готового блюда.
Панкейки жарят на сковороде без масла, но для первой порции сковороду можно смазать кисточкой с капелькой растительного масла. Сковороду хорошо разогрейте, после чего убавьте нагрев до среднего. Выливайте ложкой немного теста, жарьте 2-3 минуты, пока панкейк не будет весь в дырочку.
Затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны 1-2 минуты.
Подавайте классические панкейки на молоке с медом, джемом, сметаной и любыми другими топингами. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Автор: Наталья Цибульская
Комментариев к рецепту: 18
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.