Общее время приготовления: 2 ч 10 мин
Кол-во порций: 5
Как сделать итальянские сушки тараллини в домашних условиях? Подготовьте ингредиенты для теста. Муку берите высшего сорта. Растительное масло подойдет любое. У меня оливковое.
Вяленые томаты выньте из масла, обсушите и нарежьте очень мелкими кусочками. Вяленые томаты можете брать магазинные или из домашних запасов.
В миске соедините вяленые томаты, белое вино, оливковое масло, сухие травы и соль. Перемешайте.
Всыпьте просеянную муку и замесите ароматное эластичное мягкое тесто. Вымешивайте тесто не менее 10 минут.
В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Готовое тесто заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Из охлажденного теста раскатайте жгутики длинной около 8 см и толщиной не более 1 см. Сверните жгутики колечками и скрепите кончики. Можно придать сушкам форму петельки.
В широкой кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли. Частями выложите заготовки и варите, пока они не всплывут. В самом начале аккуратно перемешайте заготовки, чтобы они не прилипли ко дну и друг к другу.
Всплывшие тараллини выньте шумовкой и разложите на полотенце. Оставьте сушиться на 1-1,5 часа. За полчаса до начала приготовления включите духовку на 180 градусов.
Затем переложите заготовки на застеленный пергаментом противень и поставьте в разогретую до 180-200℃ духовку с конвекцией на 30-35 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. О духовках читайте в статье под шагами.
Готовые тараллини с вялеными томатами подайте к столу. Остатки храните в герметично закрытой посуде. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.