Общее время приготовления: 1 ч 25 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать печеночные рулетики с начинкой морковью и луком на праздничный стол? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Яйца вымойте в теплой воде со средством для мытья посуды. Ведь даже при видимой чистоте могут остаться бактерии и микро грязь.
Сначала займитесь начинкой. Для этого морковь и репчатый лук почистите и сполосните. Репчатый лук мелко порежьте, морковь натрите на средней терке. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Положите овощи в сковороду и обжаривайте, перемешивая до мягкости, примерно 6-7 минут. Снимите сковороду с огня и полностью остудите. Какую сковороду выбрать и какое растительное масло лучше всего взять можно узнать под шагами ниже.
Добавьте в сковороду с остывшими овощами плавленый сыр и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Плавленый сыр можно заменить на другие виды, а как правильно это сделать, можно узнать, прочитав статью под рецептом.
Куриную печень порежьте на куски, удаляя пленки, жир и части с желчью. Печень сполосните, откиньте на сито и дайте жидкости полностью стечь. Все секреты о приготовлении мягкой печени можно найти ниже под шагами.
Разбейте в печень яйца.
Влейте в миску с печенью и яйцами молоко.
Пробейте все погружным блендером до однородности.
Просейте в печеночную массу муку, это насытит ее воздухом, что сделает выпечку более нежной. Добавьте манку, посолите и поперчите. Какую манку взять и как она отличается от сорта можно прочитать в статье под рецептом. Все посолите, поперчите, перемешайте и дайте постоять 25 минут, чтобы манка набухла.
Сковороду смажьте растительным маслом и нагрейте на медленном огне. Налейте часть печеночного теста и распределите тесто ровным слоем по дну, наклоняя сковороду в стороны.
Жарьте блин примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороны до готовности. Готовые блинчики сложите стопочкой в тарелку.
Разделите начинку на части, равные количества печеночных блинчиков. Каждый блинчик смажьте начинкой и сверните в рулетики. У меня получилось восемь штук.
Зелень мелко порежьте и положите в маленькую миску. Ножом подровняйте края рулетиков, окуните края в майонез, а затем в зелень. Рулетики из печеночных блинчиков можно подавать целиком или разрезать на 2-3 части и так же каждый край окунуть в майонез и зелень.
Приятного аппетита!
Все секреты приготовления вкусной и мягкой печени, почему она получается сухой и жесткой и как этого избежать, а также тонкости выбора читайте здесь
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Автор: Лялич
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.