Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать печенье без выпечки в домашних условиях? Подготовьте продукты. Количество муки дано примерное, может уйти как больше, так и меньше. О свойствах муки подробнее читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Будете смотреть по тесту. Яйцо возьмите первой категории, сметану — жирностью 20%. Вместо растительного масла без запаха можете использовать растопленное сливочное.
Возьмите миску для теста. Вбейте в нее яйцо, всыпьте сахар, обычный и ванильный, и щепотку соли — она сделает вкус сбалансированным. Взбейте продукты при помощи венчика.
Влейте к яичной массе растительное масло (рафинированное, без запаха) и сметану. Снова перемешайте все до однородности.
Муку просейте и перемешайте с разрыхлителем. Порциями всыпьте муку к жидким ингредиентам. Вымешивайте тесто сначала венчиком, затем, когда оно загустеет, руками. Муку добавляйте до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Но оно должно остаться при этом мягким — лишняя мука сделает печенье жестким.
Сформируйте печенье. Вы можете скатать из тесту колбаску и нарезать ее колечками. Или, как я, отщипывать от теста кусочки и скатать из них шарики, величиной с грецкий орех. Затем шарики расплющите в лепешки толщиной 5мм. Вилкой сделайте на заготовках узор. Если тесто будет липнуть, подсыпьте немного муки. О всех нюансах работы с разрыхлителем читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Поставьте на небольшой огонь сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Немного прогрейте ее. Выложите на сухую сковороду заготовки печений. О том, как подобрать идеальную сковороду, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Жарьте их на самом маленьком огне до румяности, затем переверните на другую. Накройте сковороду крышкой и готовьте печенье еще минут 5.
Разломите одно печенье и проверьте его готовность — центр должен полностью пропечься. Снимите печенье со сковороды. Выложите на нее следующую порцию. У меня вышло 20 штук. Обратите внимание, что при такой формовке печенье получается пухлым и мягким. Если вы любите более тонкое и твердое печенье, то раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его формочкой.
Подавайте печенье к столу. Я люблю есть его теплым — оно очень мягкое и вкусное. Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.