Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 12
Как сделать заливной пирог с грибами на кефире в духовке? Подготовьте необходимые продукты для начинки. Грибы можно использовать любые. У меня шампиньоны. Растительное масло выбирайте без запаха.
Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте маленькими кубиками.
Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми. Грибы некрупно нарежьте.
На сковороду налейте растительное масло. Обжарьте грибы с луком, периодически помешивая, до готовности. В процессе приготовления грибы посолите, добавьте по желанию черный молотый перец. Начинку остудите. Выбрать сковороду для приготовления поможет статья после описания рецепта.
Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Кефир подойдет любой жирности.
В миске взбейте венчиком яйца с солью и сахаром до однородности.
Влейте кефир комнатной температуры, перемешайте.
Добавьте растительное масло, перемешайте.
Просейте в тесто смешанную с разрыхлителем муку. Добавьте большую часть муки, остальную подсыпайте частями, перемешивая тесто венчиком. Муки может понадобиться больше или меньше указанного количества. Ориентируйтесь не на количество муки, а на консистенцию теста. О свойствах муки читайте после описания шагов.
Замесите тесто по консистенции похожее на тесто для оладий. Включите духовку разогреваться на 180 С.
Дно формы для выпечки застелите пергаментом, бока смажьте растительным маслом. Я дополнительно застелила и бока формы пергаментом. Диаметр моей формы 20 см. Пирог у меня получился высоковатый. Можно взять форму диаметром 22-23 см. Вылейте в форму примерно половину теста. Информацию о формах для выпечки и о пергаменте читайте в статьях после описания рецепта.
Равномерно распределите грибную начинку.
Залейте начинку оставшимся тестом, разровняйте. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 °С духовке до румяности. Время и режим приготовления будет зависеть от особенностей работы духовки и от высоты пирога.
У меня пирог выпекался 50 минут. Если у вас пирог ниже, времени может понадобиться меньше. Ориентируйтесь на свою духовку. Об особенностях духовок читайте в статье после описания рецепта. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна выходить из центра пирога без частиц теста. Готовый пирог остудите, извлеките из формы.
Нарежьте заливной пирог с грибами на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: Юлия
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.