Общее время приготовления: 3 ч 50 мин
Кол-во порций: 8
Как испечь вишневый Тарт из свежей вишни? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для песочного теста. Сливочное масло должно быть холодным, поэтому доставайте его из холодильника непосредственно перед приготовлением.
В миске смешайте муку, сахар и щепотку соли. Порежьте холодное сливочное масло на кубики и добавьте к сухим ингредиентам. Быстро перетрите смесь руками до состояния крошки. Добавьте яйцо и замесите тесто. Долго месить не надо, иначе готовая основа получится жесткой. Обо всех нюансах работы с песочным тестом читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Сразу включите духовку на 180 градусов.
Через 30 минут достаньте тесто из холодильника, раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и выложите в форму для тарта, аккуратно прижимая к бокам. С выбором подходящей формы поможет статья по ссылке в конце рецепта. Наколите тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось при выпечке. Выпекайте основу в разогретой духовке около 20 минут до золотистого цвета. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовой основе дайте остыть.
Подготовьте необходимые ингредиенты для желейной заливки. Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды, следуя инструкциям на упаковке. Обо всех нюансах работы с желатином читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
В кастрюлю с толстым дном влейте вишневый сок и всыпьте сахар и поставьте на средний огонь. Помешивая, прогрейте смесь, пока сахар полностью не растворится.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте набухший желатин. Хорошо перемешайте до полного растворения. Дайте смеси немного остыть.
Можно приступать к сборке тарта. Выложите свежие вишни на остывшую основу из теста.
Осторожно залейте вишни желейной смесью. Поставьте тарт в холодильник на 2-3 часа до полного застывания желе.
Перед подачей аккуратно выньте тарт из формы и переложите на сервировочное блюдо.
Приятного аппетита!
Этот рецепт идеально подходит для любителей ягодных десертов и тех, кто ценит изысканные и красивые пироги и десерты. Он также понравится детям благодаря сладко-кислому вкусу и красивому виду.
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Автор: Ксюнчик
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.