Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать блины на кефире с яйцами тонкие? Подготовьте продукты. Кефир и молоко подойдут любой жирности, яйца — категории С1. Муки может уйти больше или меньше будете смотреть по тесту. Растительное масло берите без запаха. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
Возьмите миску для теста и всыпьте в нее муку. Добавьте к муке соду, перемешайте.
В другую мисочку вбейте яйца. Добавьте к ним сахар и соль, взбейте яйца вилкой до легкой пены.
Влейте в яичную смесь кефир и перемешайте.
Влейте жидкую часть в муку, активно перемешивая при этом тесто венчиком. У вас получится довольно густая масса, так и нужно. Оставьте тесто постоять 15 минут на столе. За это время вся мука окончательно растворится в жидкости, а оставшиеся комочки разойдутся.
Молоко доведите до кипения в ковше на плите. Влейте горячее, только что вскипевшее молоко в тесто тонкой струйкой, также активно размешивая его. Вот сейчас у вас должна получиться жидкая масса, как на обычные тонкие блины. Если тесто будет все еще густым, то влейте в него еще немного молока. Если чересчур жидким, всыпьте муку. Влейте в тесто растительное масло, перемешайте. Подробнее о работе с блинным тестом читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Разогрейте на сильном огне сковороду для блинов с антипригарным покрытием. Смажьте ее каплей растительного масла. Вылейте в середину порцию теста и круговыми движениями распределите его по всей поверхности. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Жарьте блин до румяности, затем переверните на другую сторону.
Готовый блин снимите со сковороды, можете сразу смазать его сливочным маслом. Вылейте на сковороду следующую порцию теста. Смазывать ее уже не нужно, начнет работать масло, содержащееся в тесте. Однако всё зависит от выбранной сковороды, поэтому ориентируйтесь по ситуации и при необходимости смажьте сковороду дополнительно. Пожарьте таким образом блины из всего теста. У меня из данного количества продуктов вышло 12 блинов.
Подавайте блины к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.