Общее время приготовления: 5 ч
Кол-во порций: 5
Как сделать салат с языком, перцем и помидорами? Подготовьте необходимые продукты. У меня язык говяжий, но можете заменить его на свиной. Если язык замороженный, предварительно его разморозьте на нижней полке холодильника. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта
Язык отварите с добавлением очищенной луковицы, сельдерея, лавровых листьев, душистого перца, черного перца и соли примерно 2 часа до готовности. Набор специй и пряностей можно изменить по своему вкусу. Точное время варки зависит от размера языка и интенсивности кипения. Свиной язык варится меньше - около 1,5 часов. После варки я оставляю язык на 3-4 часа остывать в бульоне. Так он получается мягким, сочным, ароматным и легко очищается от кожицы.
В мисочке соедините майонез, сметану и черный молотый перец. Тщательно перемешайте. Если добавите щепотку уцхо-сунели, заправка получится вкуснее и ароматнее. Можно также заправить салат йогуртом либо сметаной или майонезом по отдельности. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.
Готовый язык охладите, не вынимая из бульона. Затем нарежьте соломкой. Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться. Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками или соломкой).
Помидоры вымойте, обсушите. По желанию далите сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте соломкой. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Болгарский перец вымойте, обсушите, очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой. Чтобы салат получился красивый и яркий, используйте желтый или оранжевый перец. Огурец также нарежьте соломкой. Если кожица жесткая, срежьте ее.
В миске соедините говяжий язык, помидоры, болгарский перец и огурец. Полейте салат заправкой и перемешайте. Поставьте салат на 30 минут в холодильник.
Салат с говяжьим языком и овощами выложите горкой на тарелку и подайте к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.